那是因為你買錯了。德國土豆從麵不麵來分，大致有三種，

mehlig，festkochend 和 vorwiegend festkochend，土豆包裝上一般都有注明。

mehlig的很麵，一般用來做土豆泥。做土豆絲至少要買festkochend，最好是vorwiegend festkochend，這兩種澱粉含量比較少。