回複：番茄肉餡怎麽調？

做法：

1.西紅柿2個，用開水燙5分鍾，把皮剝掉，切大塊擠去汁液，然後將西紅柿切碎

2.汁液和切碎的西紅柿分別置於2個碗中

3.肉餡加料酒、鹽、雞精、胡椒粉、少少許五香粉、油、香油、蔥、薑

4.把擠出的汁液倒入肉餡中，均勻的一個方向攪拌，攪至肉餡上勁，西紅柿汁液要一次一點的倒入，否則一次倒入也許會至肉餡過稀

5.這時把醒好的麵拿出來揉勻，在擀皮之前，把碎西紅柿倒入肉餡中，攪拌均勻

（過早的入碎西紅柿，肉餡會出水）

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• Vielen Dank~O~早聽說番茄餡好吃 -雪映梅花- ♀ (0 bytes) () 07/17/2009 postreply 09:52:45