中文“黃油魚“不是德語裏的“Butterfisch” (圖)

英文名: Sablefish(Black Cod) 俗名: 黑鱈，黃油魚，裸蓋魚。 產地及產期: 阿拉斯加，美國西海岸地區。 介紹: 黑鱈市場俗名之一的黃油魚概括性地描述廠這一品種。因其高含油量和出眾的口味，黑鱈是美國捕撈的最昂貴的底層魚，雖然美國捕撈的黑鱈80％以上銷往日本，近年來向中國出口的數量在不斷上升。在中國，黑鱈是智利海鱸的牧低價替代品。 黑鱈分布於從白令海至中加利福尼亞的東北太平洋海域。雖然通常被稱為黑鱈，但它們不屬於鱈魚科，而屬於獨特的裸蓋魚科。 在阿拉斯加，黑鱈的捕撈由配額分配係統管理。該係統將預先規定的捕撈數量分配給每個漁民，允許他們在每年3月15日至11月15日捕撈開放季節的任何時間捕撈。這一管理係統使漁民在捕撈時掌握更多主動權，他們不必為完成捕撈配額而競賽捕撈，從而改善了捕撈品質量。 美國黑鱈的年產量約為三萬噸，其中75％產自阿拉斯加。黑鱈多采用長線鉤釣捕撈，少量產品作為其它拖網捕 撈產品的順帶捕撈品。 在西海岸地區，黑鱈在秋季捕撈季節由長線鉤釣捕撈。少量產品也來自其它全年操作的拖網捕撈產品的順帶捕撈品。 除了西海岸地區拖網捕撈產品的順帶捕撈品外，幾乎所有美國出產的黑鱈均以冷凍品形式銷售。美國可出口海上冷凍和岸上冷凍黑鱈產品。幾乎全部出口黑鱈都是去頭去髒並去除領骨。 黑鱈可長至13公斤大小，但多數商業捕撈品大小在2.2至4公斤之間。 阿拉斯加海域捕撈的黑鱈通常大於西海岸地區捕撈的黑鱈。大黑鱈通常在很深很冷的水域捕撈，因其含油量更高而售價亦高。

所有跟帖： 

• 再次請教“Butterfisch” 的中文譯名 -READER-ONLY- ♂ (0 bytes) () 01/29/2009 postreply 00:16:53

• Butterfisch = 青魚 ？ -europe- ♂ (0 bytes) () 01/29/2009 postreply 00:42:57

• 但從照片判斷Butterfisch外貌像“青魚“，但前者是海魚，後者是淡水魚 -READER-ONLY- ♂ (0 bytes) () 01/29/2009 postreply 00:46:19

• Butterfisch = 青鰧，是海魚， (圖) -europe- ♂ (129 bytes) () 01/29/2009 postreply 01:12:01

• 實際上wikipedia已經講得很清楚了 -READER-ONLY- ♂ (106 bytes) () 01/29/2009 postreply 01:33:27

• 我很喜歡吃Butterfische,可惜不知道漢語叫什麽名字。。。。。哈哈 -READER-ONLY- ♂ (0 bytes) () 01/29/2009 postreply 01:34:59

• 那也可以是黃魚？ -europe- ♂ (0 bytes) () 01/29/2009 postreply 01:39:08

• 不，應該是無魚鱗類的 -READER-ONLY- ♂ (0 bytes) () 01/29/2009 postreply 01:44:34

• “Butterfisch” ="Kohlenfisch"? -europe- ♂ (0 bytes) () 01/29/2009 postreply 00:27:24

• 我覺得：Kohlenfisch = Sablefish / Black Cod = 黃油魚， 但是不等於Buttersfisch -READER-ONLY- ♂ (0 bytes) () 01/29/2009 postreply 00:37:29

• 這個當然不是了. 這個是KABELJAU. 黃油魚和銀鱈魚長的差不多 -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 01/29/2009 postreply 00:54:07