香酥鴨腿
做法 鴨腿六隻，在鴨腿上紮些小洞；
將鹽、蔥薑蒜粉、五香粉、花椒粉混合抹在鴨腿上按摩一會，醃製一夜；
將醃製後的鴨腿放入蒸鍋，淋上料酒，放些蔥段和薑片；
中火蒸約1小時，如用高壓鍋蒸可減少時間；
蒸至鴨腿酥軟後，取出鴨腿抹幹吹涼；外麵滾上脆皮粉也可以用麵粉或生粉
鍋裏放油燒至7成熱，下鴨腿小火煎至表麵金黃酥脆即可。
糖醋烹魚片
做法 把魚片放在碗中，加入薑片、蔥段和醬油(1茶匙，5毫升)，醃10分鍾備用。
醬汁 將 薑片、蔥段 料酒、白砂糖、鹽 香醋和醬油(1茶匙，5毫升)放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鍾，盛在碗中，晾涼備用。
大火燒熱炸鍋，當油溫升到八成熟的時候(油麵上方有明顯煙氣冒出)，把魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮略黃、
魚肉發緊即可，撈出瀝油，重新把魚放入鍋內倒入醬汁翻炒兩下即可
我很喜歡用珍珠雞和香菇一起燉口感特別鮮美
香菇木耳珍珠雞
材料 珍珠雞 一隻， 蔥段、薑片、料酒、精鹽、黑木耳 銀耳 香菇
做法
1、珍珠雞洗淨，切塊
2、 黑木耳 白木耳 香菇浸泡洗淨。
3、鍋置火上，加入清湯，放入雞、料酒、蔥段、薑片，旺火燒開，小火燉煮一會兒，加入菇、精鹽，繼續用小火燉至雞熟爛、加點醬
油，盛入碗內即可。
魚香口味的鹿肉絲 香菇木耳珍珠雞 腰果蝦仁
私家水煮牛肉
我不喜歡水煮牛肉就剩下的湯汁，每次都倒掉，改良版油煮牛肉也不錯
最後熱油漬花椒，我也害怕，所以都改良了
