雪地金花

        不知不覺中，時間已進入臘月廿一，2024年春節呼之即來了。通常情況下，農曆新年前後，都是一年當中最冷的日子，但是多倫多今年冬天卻是出奇的暖和，入冬以來僅下了2場像樣的大雪，雪後溫度上升，在綿綿冬雨的洗滌下，曾經的積雪很快融化了，後院菜園裏烏塌菜家族的成員之一，雪地金花綻放著它天使般的笑容。

        塌菜最大的特點便是耐寒。哪怕在風寒效應零下20度酷寒之下，菜菜們被凍得葉子透明、發硬並披掛著滿身的冰霜，但是隻要太陽一出來，照樣笑傲江湖，毫發無傷地屹立於菜園裏。而且，經曆霜雪洗禮的塌菜，更加鮮嫩爽口，味道甜美。塌菜另一大特點就是我們可以從菜的側一圈圈地剪收葉子，而它會繼續從中心繼續不斷地生長出新的葉片來，這一點對於後院的土地有限，而成批收獲又吃不完的業餘農民來說很重要。

        相對於綠色的烏塌菜，黃心烏的口感更加軟嫩些。雪地金花即黃心烏，與種其他秋菜一樣，在8月中下旬9月初播種，長出4片真葉後移栽，此時我們的夏菜已經開始陸續拉秧，空出來的菜床經過撒石灰或草木灰、翻地30cm並晾曬幾天、混合漚好的廚餘堆肥或牛羊糞土、撒些雞糞再混合均勻等一係列措施後，選擇一個下雨之前或黃昏時移栽。烏塌菜苗的株行距約25cm，栽後澆透定根水便大功告成。因為事先施足了底肥，所以在烏塌菜的整個生長過程中都不需要再施肥了，隻要保持土壤的濕潤即可，等待在寒冷的日子裏收獲了。