香椿是早春上市的樹生蔬菜,它的嫩葉呈鮮綠色,香氣特別濃鬱,所以得名“香椿”。嫩葉或嫩芽含有豐富的營養,包括維生素A、維生素C、鈣、鐵和蛋白質等。很多人喜歡香椿的味道,自製香椿茶,可以長期保存,並隨時品味香椿的味道。
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