東拉西扯說蘋果

來源: 良邑於 2022-12-09 09:01:11 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (5671 bytes)

東拉西扯說蘋果

世界上知名度最高的水果是什麽?蘋果!因為有三個蘋果改變了世界。一個誘惑了夏娃，開啟人類起源大門;一個砸醒了牛頓，發現了萬有引力;一個握在喬布斯手中，引領了科技革命。

　蘋果(Malus pumila)薔薇科蘋果屬，喬木。據《中國植物誌》記載，蘋果所在的蘋果屬植物約有35種，廣泛分布於北溫帶，亞洲、歐洲和北美洲均產，中國約有20餘種。

中國在古時候種植的類似蘋果的水果叫“柰”[nài]，其祖先是新疆野蘋果(Malus sieversii)，其中一支進入中原，被培養成“柰”。另一支則進入西方，與歐洲野蘋果(Malus sylvestris)強強聯合，逐漸發展成今天的蘋果。

現在的蘋果第一次到達中國可以考證的時間是1870年，由美國人將蘋果帶到煙台進行種植。此後數十年間，蘋果逐漸向中國其他地區擴散;在1949年之前，浙江等地的蘋果僅僅是當地富戶的庭院觀賞植物。

在超市的水果貨架上，常常會看見一種“蛇果”。其實，蛇果就是一種蘋果。世界上幾乎所有的栽培蘋果都是一個物種，它們是新疆野蘋果雜交之後產生的後代。它的名稱來自於我國港台地區對“delicious”的音譯“地厘蛇”，後來被進一步簡化成了“蛇果”。

吃蘋果好處多多。蘋果中含有較多的鉀，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。

不知從何時起，“糖心蘋果”成了人們追捧的對象。這種蘋果最大的特點是，果核半透明，吃起來特別甜。然而這並不是什麽新品種，而是蘋果得了“水心病”。導致蘋果出現“水心病”的直接原因是蘋果在應該采摘時，沒能及時下樹，導致糖分在果肉內過度積累造成的。但是這樣的果實不耐存放，所以買到冰糖心的蘋果，就趕緊把它們吃掉吧。