自種自釀自創品牌-閑農山酒（2版）

我這山裏還是挺適合種葡萄的。從Lowes買來種植，隻是第二年的Concord葡萄意外豐收了。初始的種植目的就是想玩自釀葡萄酒。正好拜讀學習了牛城地主的巜美酒飄香在秋時》和《康科德(Concord)葡萄酒》，就照葫蘆畫瓢幹起活來了。

 

 摘下的葡萄洗淨(共20磅)、擠壓出汁。煮沸以殺菌和自然的酵母，按比例加水和糖。

 

 

加入買來的酵母等在醬油桶裏發酵(primary fermentation)6天

 

過濾後轉到3加侖的carboy裏，繼續發酵(secondary fermentation)20天

 

裝瓶，正巧10瓶。裝瓶前嚐了一下，味道不錯！放上半年一年的，味道肯定更好。

準備明年多釀些。或許能成一個品牌···哈哈哈！白日夢也可以增加生活的幸福指數

後注：詳細程序請參考牛城地主博客。

 

所有跟帖： 

• 編輯後， 重發一遍。 如能看到圖， 請告知一聲。 謝謝！ -閑農山主- ♂ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:18:25

• 好。現在可以看見了。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:20:41

• 謝謝！ -閑農山主- ♂ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:27:51

• 這是什麽葡萄？看上去不像釀酒的葡萄呀。另外汁液好像比較濃稠。顏色較淺。感覺比較接近Cider，應該較甜也很好喝。 -業餘坐家- ♀ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:31:27

• Concord. 不甜！第一次做， 碰巧吧！I think don't add more sugar after primary -閑農山主- ♂ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:39:38

• 如牛城地主看到此貼， 請指教 -閑農山主- ♂ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:41:29

• 濃稠是過濾不徹底。 當時用不繡鋼濾網困難地濾過了一遍。買好了紗濾袋， 明年用。 -閑農山主- ♂ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:47:55

• 釀酒葡萄在發酵和紮汁（去皮，去籽）後應該就沒有濃稠狀了。 -業餘坐家- ♀ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:59:50

• 放段時間就不濃稠了。 瓶底有些沉碇而已。 應不影響口感。 -閑農山主- ♂ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 16:37:53

• 有圖了，說的照的都很明白 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:35:12

• 能看見圖了，圖文並茂很清楚。謝謝。 -Hannah2006- ♀ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:42:07

• 不客氣！謝謝鼓勵！ -閑農山主- ♂ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:49:57

• 對不起哈，我是一看到釀酒的就激動，因為想起了我們當年的釀酒小組，所以感想太多。 -業餘坐家- ♀ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 16:09:56

• 沒關係！看來你是高手。 謝謝指教！隻說好的， 無助提高技藝。 -閑農山主- ♂ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 16:41:12

• 這回有圖了，這麽多啊，真好 -秀秀- ♀ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 16:42:31

• 真正的放心酒，獨一份。 -Oona- ♀ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 16:48:19

• 讚！！白日夢也可以增加生活的幸福指數！ -揣著明白裝糊塗- ♂ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 17:00:08

• 好興致！ -甜齒- ♀ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 20:11:42

• 你的葡萄要剪枝管理嗎？鳥兒不吃？我的葡萄春天時看著很好可望豐收，可夏天時候漸漸就被鳥兒吃沒了。 -蘭竹- ♀ (0 bytes) () 10/27/2017 postreply 07:43:42