1959年秋，縣委副部長以上幹部從縣、人委機關食堂撤出，成立了縣委小食堂。小食堂裏吃細糧，一切副食品滿足供應。縣委主要負責人有時還另加小餐，公社黨委書記來往也在小食堂用餐。在小食堂雖然憑票用餐，但糧油月月透支，透支的全都由縣委財貿部解決。
公社食堂一般說來有明有暗。明的是公社機關 食堂，按標準憑票用餐；暗的是可以多處飽食。如在小農場，火箭營（以武裝民兵為主體的單位）、公社飯店、公社菜園等地方，采取多留糧、多供糧的辦法，以滿足一些領導人的需要。有的公社不僅暗吃飽食，還聚餐、飲酒。
在大隊一級，先辦食堂，後被統一撤銷，大隊幹部到所在生產隊食堂吃飯。多數幹部是明餐不飽暗餐飽，東莊不飽西莊吃，千方百計地安排好自己和家屬的生活。還有不少幹部貪占糧食，以保證自己家屬飽餐。個別作風惡劣的幹部不顧農民死活，采取硬卡農民口糧、偷盜食堂糧食，除滿足家屬需要以外，還高價出售。在農民日均口糧二三兩的時候，食堂的糧食被幹部吃掉了三分之一左右。
幹部不僅自己多吃多占，還把食堂當作摧殘農民的工具。古城公社一名幹部說：“我就靠食堂的一把勺子一杆秤，想叫誰死誰就得死，想叫誰活誰就能活。”當時的食堂有“五多吃”、“八扣飯”。“五多吃”是：幹部多吃，幹部家屬多吃，幹部近親多吃，炊事員多吃，上級檢查人員多吃；“八扣飯”是：病事假扣飯，少幹活扣飯，上工遲到扣飯，不服從領導扣飯，吵架鬧不團結扣飯，對上級檢查人員說實話的人扣飯，偷吃青苗的扣飯，偷莊稼的扣飯。五馬公社李集大隊社員段劉氏因病不能幹活，被扣飯，上吊自殺而死。城父公社宿莊生產隊長宿某，除滿足全家吃飽以外，還從食堂偷糧賣私饃，並利用饃飯誘奸婦女10人，全隊餓死80多人。立得公社修劉大隊喬園分支部書記喬某，扣飯致死農民11人。
亳縣農村流傳著：
刮大風， 起大霧，
餓死社員留幹部。
---"亳縣的慘劇" 楊繼繩
一位小學教師寫給香港好友的信
來自廣東番禺(1961年)
家：
收到您寄來的油很久了，但因身體不好故久久不能給你回信，真對不住整天在麻煩你，吃了你寄來這罐油又不知等到何時了。在你沒寄來之前，數月沒有一滴生油到肚，米糧不夠，加上油和肉食又沒有，真是鐵銅做的也生鏽了。幸得□家你做事能 靈活掌握，否則我今番都沒希望吃這些了。
真想不到解放後已有十一年了，但各種物品的供應日益衰落，什麽都限製，情願賣給別國充闊佬。你聽過沒有，每人每月隻賣一合火柴，一合火柴得3、4拾支，而質量不好，一天把它用完了。總之吃得的不吃得的都限製到非常，難怪有些共產黨員也組織逃跳到香港去了。
好了，不談這些吧！越寫越頭疼，祝你
一切順利
代問候永姐等 4,14
以前外國人稱中國佬為東亞 病夫現在極之多人病，這回東 亞病夫又再與人見麵了
(網友莊稼人辨認文字)
一位女兒給香港母親的信
來自廣東(1961年)
母親：
你三月六號寄來的信早已收妥了，知道各人都很好。來信說及年初四曾經寄回白糖和麥片，但是現在仍未收到。上次你說及曾經寄過一罐糖果，到現在仍未得收。可能是寄失了。
豬油同麵粉我們是收妥了，超和說好在你寄回來，若果單靠每月買幾兩油， 就連煮條菜都沒有油了。現下我們每人一個月隻有一兩油買。這個月因為三十一天，糧食又不夠，一日兩餐都要食粥了。每餐煮多幾條菜當飯。但我食得菜多，時常肚痛。超和同亞婆都患水腫，仍然未好。因為吃唔飽很有關係。穗豐每日食兩次粥，很快肚餓，半夜醒來肚餓就呱呱叫。所以有時總要想盡辦法寧願貴一些都要買□幾件餅幹。亞女，亞星同亞妹總算聽話，吃得半飽就算了。我在農場勞動，成日擔擔鋤鋤，成日都肚餓。現在很難增加糧。因為大夥都是這樣。
亞強亞昌都高很多了。大概都已經生性很多了。亞星去檢查，醫生說他肝大，麵青青。可能又是營養不良的緣故。車針和鉤針未收到過。大概又是寄失了。小孩子最喜歡就是你寄豬油同麵粉來。你收信後請叫亞誠同亞芳寄兩罐豬油同麵粉回來給我們吧。我聽人說，托香港中國旅行社寄時，收得很快，兼送到上門。上次我叫誠弟寫信給四嫂，請她由婆羅洲寄兩罐，不知道四嫂肯不肯寄。你叫亞誠寫信去時叫四嫂寄兩罐給我們吧。我們各人都平安。請不用掛念。上日穗豐去影了一相片，前天去看，說影壞了。要重新影過。又要十多天才能影得好寄來給你看看。順候 康安
品 9月23日寄
(網友苗人龍辨認)
