墨西哥Cancún 坎昆行之四：攴廳與美食
民以食為天，此次坎昆之行，除了陽光沙灘，更吸引我的就是美酒佳肴。渡假村裏有一個大型豪華自助餐廳，從早上六點半開到晚上十一點。提供早餐，午餐與晚餐，供客人隨意食用。海水浴場旁邊有一家壽司酒吧，Taco 酒吧，燒烤酒吧。主樓裏有一家大型酒吧，手磨咖啡點心店，hotdog 店，海灘旁邊有一家溫泉浴酒吧，一家海鮮酒樓。渡假酒店裏有兩家需要預定座位的正規餐廳，一家是牛排燒烤餐廳，一家是意大利餐廳。海鮮酒樓，牛排館，意大利餐廳的晚餐座位一座難求。嘿嘿嘿，天下事難不到知青博士，我如何每天拿到餐位的策略暫且不表。
每天早上觀完日出，下海衝涼後去咖啡店喝一杯手磨咖啡，如果高興再要塊點心，與女服務生聊兩句，給她一美元小費，欣賞她美麗動人的笑容及發自內心用西班牙語表達的謝意。然後坐在沙發上玩微信刷新聞喝完咖啡再回家去叫醒家人去自助餐廳吃早餐。我的自助餐廳的攻略是第一輪拿著盤子多看少動，拿兩，三樣自己喜歡的水果及其他食物先轉完整個攴台。木瓜是我的最愛，另外取幾樣自己叫不出名字的熱帶水果嚐鮮。我會選一節香腸，一片生魚片，少量沙拉做為開胃菜。服務生來後，再點一杯墨西哥咖啡或者紮啤，加上自己選的現紮的果汁一邊與家人聊天一邊品嚐美食開胃。胃口打開後，我再去餐台挑選自己看上眼的主食，選完了主食，再選擇主菜。自助餐廳裏有兩個服務生現場製作omelette 煎蛋卷與攤麵皮，前者選vegetables 蔬菜及肉類。後者隻有水果，以berries 為主。我以煎蛋卷omelette為主，給大家介紹一個小竅門，中攴有句名言：配菜不過三。煎蛋餅主菜是bacon 與 ham 最多再挑四樣配菜，番茄，洋蔥是必須的，再加上波菜，其實剩下的隻有一樣需要動動腦筋去選。注意選完菜後一定要拿出錢包掏出一美金小費不經意的放在台麵上。這兩盤主菜掃蕩完了，再去拿一盤水果，甜品，或者冰淇淋。當年武鬆打虎三碗不過岡，我是四碗不下海。
在自助餐廳連續幾天碰到一家中國人，男的戴眼鏡相藐一般，女的身材臉蛋一流，帶著一個女兒也非常漂亮，隻是身著泳裝就歺有點不妥。我接受上次在海灘上與中國人打招呼吃了閉門羹的教訓，不敢造次去套近乎。我觀察到小姑娘連續兩天都是一大盤子pizza. 我每次拿到煎雞蛋卷都會從他們這一桌經過，第三天終於看到小朋友盤子裏放著煎蛋卷與水果，我才鬆了一口氣，知道自己的行傳身教起了作用。
早餐後的活動五花八門，不必細述，主要以消食為主，偶爾還要回去打個盹。第一天嚐了一下壽司，太一般般，不再光顧。又嚐試了一下Taco. 還可以，畢竟是墨西哥的王牌菜。最後喜歡上了海灘邊海鮮酒店的正規午餐。我們要麽去自助餐廳簡單吃點什麽趕時間，要麽去海鮮店周武正王地點菜喝酒聊天。
晚餐是一家人最重要的節目。一般來說我們不去自助餐廳，而是訂座去攴廳。但是訂座也是要講究技巧的。
首先從數學上算一下，三百六十八個標準房間，渡假酒店有VIP 俱樂部成員，有十幾套渡假????寓。如果人人都能訂到座，需要多少餐位？酒店聰明的很，它會控製定位的。首先，是電腦網上定座。其次，當天早上才開放當天的座位。最後，你必須去前台排隊掛號。
我們第一天輕鬆訂到了沙灘海鮮酒樓，一邊觀夕陽海浪一邊進歺。這家餐廳成了我們午餐的首選。第二天想訂牛排餐廳，或者意大利歺廳，我排在前十名，居然告訴我們隻剩下海鮮酒樓有位。我告訴前台，即使前麵十幾人都訂了牛排綰，我也應該有位置啊。背後的老美也參加進來了，她一家八口人，隻剩最後兩天了，也加入我們的維權行動。前台服務員非常耐心，這種情況肯定是見慣不驚。當排隊的人離開的差不多了，她用我們半懂不懂的英語，很禮貌地說留下我們的房間號碼，電話，她去與餐廳經理溝通一下，讓餐廳經理與我們聯係。
不久收到經理的電話，彬彬有禮地問晚上九點半為我們加一桌可否？
牛排燒烤店開在三樓非常大氣漂亮，三麵玻璃落地窗將坎昆風景盡收眼底。身著黑色西裝的服務生引位入場，餐廳設有酒吧，自助攴台，洋洋灑灑有幾十道菜。服務生點完水酒請我們去吧台自己選擇開胃菜，沙拉，湯及麵包，告訴我們他會將十一道燒烤親自送過來。
等我們用完一，兩盤開胃菜時主菜登場，第一道是兩種烤香腸，服務生一個一個問要哪一個，或者兩個都要，我選了意大利腸，然後他從鐵串上為我取下一節。第二道菜是烤豬排，這也是我的最愛，我要了一小塊，第三道菜是烤雞腳，嘿嘿嘿，不要騙我，這玩兒吃了，還能吃牛排？我沒有要。第四道菜是小塊烤鹽牛肉，我讓他給我切了一小塊，第五道菜是燒烤牛腩，我仍要了一塊，第六道菜是烤牛睷，我要了一大塊。第七道菜是烤肩夾肉，肯定要吃的，第八道菜是烤Ribs, 第九道菜是sirloin ，第十道是chunk，十一道是Round. 最後是烤Rump! 總之，當你撐的站不起來了，最後三道菜是Primary cuts!
我們老祖宗講過，無商不奸，這是千真萬確的真理。當你翻牌交械告訴服務員不必上菜時，你的眼晴可能還盯著那塊牛排後悔貪吃了雞腿。隨後服務員推來甜點與冰淇淋。我要了一份cheese cake.
這一餐吃的非常滿足，我給服務生留下三百比索的小費。
理論上講，墨西哥就餐不必給小費，我知道中國人是最討厭留小費的。但是，美國人的小費傳統墨西哥人人皆知，你留不留小費與你受到的服務好壞直接相關。我丟美國人的臉無所謂，反正我們美國人臉厚。但是我丟不起這張中國人的臉，中國人最講麵子，小費就是麵子。反正，我叫杯咖啡都給小費，隨後無論訂哪個餐廳沒有碰到沒有座位的問題。
其實，這家酒店最好的餐廳不是牛排館，而是意大利餐廳。我們駐的酒店擋次不夠，沒有法國餐廳，據說要六星級酒店才配有法國餐廳。
第一次去這家意大利餐廳就出了洋相。圍繞著攴廳走了一圈不得其門。餐廳前麵是落地玻璃窗大門，背後是落地玻璃窗。我傻乎乎地兩次爬上階梯想去推開玻璃門。無意中發現有人輕蔑的眼神盯著我，得意地打開靠近泳池旁的小門進去了。我才推開木門發現別有洞天。
一開門就是蒙娜麗莎對著我在嘲笑，轉過頭來發現廁所的標誌竟然也是蒙娜麗莎與一個老頭畫相。我發現自己還穿著二零一零年回國時買的俄克拉荷馬州名言警句T-shirt. 正式餐廳的著裝要求是 casually formal dress. 最底要求是有領襯衫。不過放眼望去，大不咧咧的美國人無視dress code 就餐的人也不少。
這家餐廳裝修典雅，古色古香，大廳裏擺放著鋼琴與古船，我甚是喜歡。 意大利餐廳裏的主菜是pastas 麵食，我是食肉動物，我偏偏選了牛排。上完開胃菜，沙拉，湯後，主菜登場，服務員給我上菜時還誇了我一句： I like what you ordered. （我喜歡你點的菜，）講的我美磁磁的。
一家人品菜聊天，事實證明我的牛排最好，其次是我兒子的salmon 魚，最差的是女兒叫的pasta. 其他兩個主菜也不錯。
吃完正餐上甜點聊天，我又開始憶苦思甜，我們家今年又出了一個博士，我讓大家講解一下自己印象最深的一餐飯。我不怕丟人顯眼，自告奮勇講述了我印象最深的一餐飯。
當年在大涼山橫斷山脈新華公社向陽大隊二中隊當知青，一九七七年十二月第一次考博沒有畢業垂頭喪氣回家過年，擠了一天硬座到了成都，走出火車站又渴又餓，不得不去成都火車北站旁邊用珍藏的糧票與人民幣叫了一碗飯一個菜。
剛領了飯菜坐下還沒有張開嘴巴，隻聽拍的一聲，有人放下一碗肉丸子波菜湯一個菜坐在我對麵吹了吹自己的手開始吃飯了。我盯了半天才回過神來也開始吃飯，但是我一邊吃，一邊瞧著我們兩人中間的丸子波菜湯，口喝難忍。文化大革命名義上剛剛結束，但是人民群眾防匪防特的階級鬥爭意識還很強，如同現在腰纏萬貫的中國遊客一樣。我們倆人默默地吃著飯，一腔不發，也許我一對眼晴盯的對方不好意思了，他三下兩除二吃完飯菜起身離坐走開了，但是他在離開前無聲地將沒有喝完的菜湯向我這一邊推了一下。
我講完這個故事，滿桌的博士，碩士，學土沉默了半刻沒有人問我到底喝沒有喝別人剩下的湯水，洋兒媳婦新科愽士突然說怪不得爸爸喜歡盯著別人的dishes. 大家轟堂大笑起來。
這件事是最近幾天花天酒地的日子裏才想起來的。不過，以前在公司當經理時，有幾次出去吃飯，同事曾問過我為什麽盯著他的菜看。我還不高興地反駁呢。
隨後我們討論了一下清華孫衛東博士在美國要飯的事上了熱搜，我說不知道誰在推這種沒名堂的事。我認為孫在美國流浪要飯，關鍵是沒有上山下鄉當知青。他號稱自己過去在華爾街月薪十萬美金，顯然是胡扯。二十年前我當經理時年薪才三萬多，當時的博士起薪五，六萬，博士生畢業找不到工作去打工當博士後，找工作更難。他打了兩年工才好不容易找到份工作，肯定起薪比新科博士低多了，不可能月薪十萬，騙我這個知青博士不容易。
我告訴家人，如果我退休，我的理想就是去美墨邊界做義工接待中國移民，如果有中國人移民美國。你看一下這麽多人，這麽多攴館，這麽多菜，就是沒有中國人，中國菜，因為沒有中國移民呀。中國來了很多孫博士書呆子瓜娃子，踏實的農民沒有幾個了。
有一天晚攴訂在五點半，晚上十點過我又去自助餐廳吃了三盤，發現當晚的南瓜特別好吃。飯後去酒吧喝了兩杯消食，深更半夜酒吧關門了又去舞廳跳舞讓幾個老外猜我的年齡。他們猜的最大年齡是我今年四十七歲，我問真的有那麽老嗎？這位加州人叫我不要生氣，因為我是中國人不顯老，所以他給我加了十歲猜我四十七歲了，我高興的又與他喝了一杯！
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