家鄉的味道之DIY

 

剛出國那陣兒，到了夏天特別想吃涼粉，可哪兒有呢？別說超市，連所有中餐館都看不見涼粉的影子。

某日突然看見超市有廣州產的涼粉，不管三七二十一買了回來打開，卻愣住了：咋黑乎乎的，竟然也叫了涼粉？！誰叫這兒是老廣的地盤呢？那白裏透亮，晶瑩剔透的涼粉，你在哪裏？

偶然，在韓國人超市裏發現了綠豆澱粉。有了！那時候互聯網還不發達，隻能一次次試驗，終於找到了1：6粉和水的最佳比例，操作過程十分簡單。終於，一盤正宗的涼粉，配以簡單的醬油，醋，糖，辣油，香油和香菜，足足過了一把癮，解了一縷鄉愁。

這頭鄉愁一放，那頭又想起另一美食——酒釀。好在超市裏很容易買到糯米和上海酒餅，再次自己動手。一開始老老實實把糯米浸泡過夜再蒸熟，後來嫌麻煩直接上電飯煲，竟然效果分毫不差！

今年韭菜收成不錯，又開始折騰自製韭黃。找了一個大紙箱，外麵用黑色垃圾袋遮住，在第一茬韭菜收割之後，加足肥料澆足水，然後就把紙箱罩上去，一個月之後，收獲一大把韭黃。

疫情前回國，餐館裏吃到久違的一種野菜，記得小時候去野地裏摘過，始終記得那特有的清香。回來之後，又開始念念不忘。可這玩意兒這裏真沒有啊！

天無絕人之路，不久就有朋友送來幾顆這種菜苗，如獲至寶。趕快在菜地一角開辟一塊專屬種植區，把菜苗埋在土裏，基本不用管理，本來就是野菜嘛。冬去春來，一小簇變成一小片，可以收割了。綠油油的好可愛。清洗，汆水，切細，與切碎的豆幹一起拌上醬油，糖和香油——太美了。

這是什麽？吃過的，一看就明白，不明白的，就賣個關子，你們去猜吧。

對了，菜園子裏自己長出一種瓜，誰知道是什麽瓜？怎麽吃呢？

所有跟帖： 

• 猴哥會過日子，那個馬蘭頭？ -核桃小丸子- ♀ (0 bytes) () 08/16/2022 postreply 09:10:05

• 小丸子吃過 -悟空孫- ♂ (107 bytes) () 08/16/2022 postreply 09:36:04

• 去吃上海菜一定點馬蘭頭豆幹的，那瓜也是南瓜類的吧，那麽好看，留觀賞得了：） -核桃小丸子- ♀ (0 bytes) () 08/16/2022 postreply 09:38:42

• 那個瓜象觀賞瓜啊 -donau- ♀ (254 bytes) () 08/16/2022 postreply 09:56:50

• 這裏餐館的馬蘭頭是冰凍的，完全不是那個味道 -悟空孫- ♂ (0 bytes) () 08/16/2022 postreply 10:12:14

• 哪個叫馬蘭頭？最後那個葉子菜？ -donau- ♀ (0 bytes) () 08/16/2022 postreply 09:52:50

• 和豆腐一起拌的那個菜吧。 -核桃小丸子- ♀ (0 bytes) () 08/16/2022 postreply 09:54:57

• 這張照片清晰一些 -悟空孫- ♂ (87 bytes) () 08/16/2022 postreply 10:26:28

• 吃過多次香幹拌馬蘭頭，還真沒見過新鮮的，估計看見也不認識。涼粉自己做了多年了， -AprilMei- ♀ (38 bytes) () 08/16/2022 postreply 10:34:50

• 馬蘭頭的清香很特別，不難辨認的 -悟空孫- ♂ (0 bytes) () 08/16/2022 postreply 11:13:52

• 好新鮮! 韭黃和綠油油的馬蘭頭(?)好誘人， 會過日子 -把酒話桑麻21- ♀ (0 bytes) () 08/16/2022 postreply 12:17:43