年深月久,在滾滾菜農紅塵江湖裏遊曆的時間久了,總會無意中學會一鱗半爪。順點兒光影斑駁中閃過的靈感,揉和在一起,成就了獨特的時令佳肴。在時光中,打造出屬於自己的流光歲月。
忘了具體哪年學會的種大蒜,年前偶然得知,教我種大蒜的大爺去年患癌仙去。歎生命無常。曾經以種蒜為傲的他,整個菜地裏三百多塊地,他是大蒜專家。想起來,現在家裏一代代留下來的出蒜苔的大蒜,追述到源頭,還是從他那兒得來的幾頭本地硬頭蒜開始的。
這些蒜,從秋天放進地裏算起,經過一個漫長的冬天,雪化後,最先探出腦袋的就是它們,早春的太陽一照,它們長的飛快
這是用超市裏買來吃的蒜頭一分為二種出來,專門吃蒜苗的。這種蒜苗是炒肉片,回鍋肉,臘肉的經典配菜。
用家製醬肉,山寨讓人流口水的青蒜苗炒青城山老臘肉,色香味俱全, 味道不擺了