文化的向往 大珠小珠落玉盤

我一般不答應別人什麽，做不到的也不承諾。但答應的，心裏就會做個記號，雖然不見得馬上兌現，一般不會忘記。之前有才哥看視頻做油墩子，饞的哈喇子直流，我說下次做來給他解饞。

現在我做好了，有才哥不見了，他潛水也好，真的走遠了也好，我兌現了風中的承諾。了卻一樁心事。

如果我還答應過哪位網友什麽，請提醒我，趁著我還沒癡呆，還在版主任上，能做到的都會辦。聖誕節的時候我上過一個紫薯蛋糕，我跟熊姐說會預定一個她家芒果口味的，到時候端出來，但沒有實現。是蛋糕達人過節回了菲律賓，因為疫情給攔住沒回來。如果她回來了，我就訂，到時候就能讓熊姐看到。

我沒有油墩子的模子，但材料和配方都差不多，主角是大蘿卜絲，下油鍋炸。

折衷的辦法，是把配好的料搓成丸子

成品，怕失敗，沒做太多，結果都說沒吃夠，把饞蟲勾出來了，得，還是我的罪過。

這次加大了菜碼，而且餡料裏放了些肉餡，葷素搭配，更香。弄了一大盆。

內部細節，好吃到爆。

我用的是這樣方子

https://www.youtube.com/watch?v=JuGLCpEYVcg

一劍說我搗鼓吃的也是文化的一部分，也是值得向往的，呦西，周末了，再來幾盤。

尖辣椒炒幹豆腐，辣～～

芹菜炒魷魚，不能怕麻煩，要買整隻的回來自己處理，很新鮮，以前買過超市冷凍被改刀過的魷魚卷，有股堿水味，不好吃。

土豆燒牛腱，下飯神器。

我算一個合格的文化人了嗎？

 

所有跟帖： 

• 好手藝，不過這個丸子太大，也沒見核桃 -daxigua01- ♂ (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 19:20:08

• 個頭大實在，對了，下次放點核桃會更香：） -核桃小丸子- ♀ (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 19:27:37

• 都合我胃口，不過魷魚用水發的比鮮魷更香 -老鍵- ♂ (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 19:25:12

• 你說那種我知道，我說的是超市冷凍包裝的，一小塊一小塊改了花刀的魷魚卷，那股味道真怪，還是新鮮的好。 -核桃小丸子- ♀ (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 19:29:52

• 那個冰凍的從不買 -老鍵- ♂ (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 19:39:14

• 看了視頻有啟發，把麵包糠混入餡裏。就是切蘿卜太麻煩，可用食品加工機。蘿卜這麽多水份不會濺油嗎? -老鍵- ♂ (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 19:42:25

• 麵包糠不夠，還要加點麵粉才能成糊糊，麵粉加進去，就會吸起蘿卜的水分了。多做一些，直接吃可以，放湯裏或火鍋都好吃。 -核桃小丸子- ♀ (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 19:51:31

• 我來看一看油管怎麽做 -polebear- ♀ (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 19:57:09

• 妥妥的吃貨文化；-） -polebear- ♀ (237 bytes) () 03/19/2022 postreply 19:27:48

• 小酒已經下肚了，誰說君子一言駟馬難追，女漢子承諾的話，別人忘了，我還會記得，小心眼的人都這樣：） -核桃小丸子- ♀ (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 19:34:27

• 為了回報你，趕緊整篇農家樂文化來；-） -polebear- ♀ (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 19:36:09

• 確實讓人產生了對文化的向往~ -一劍無痕- ♂ (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 19:47:29

• 食色性是最樸實的文化～ -核桃小丸子- ♀ (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 20:04:47

• 原來就是素丸子。我小時候家裏的年夜菜之一，但用的是胡蘿卜。肉丸子是不放菜的，我不吃。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 20:34:12

• 我第一次是做素的，第二次放了點肉餡，發現肉餡比較黏，容易讓丸子成團，就可少放麵粉，我覺得都好吃，偏愛半葷八素的。 -核桃小丸子- ♀ (0 bytes) () 03/20/2022 postreply 07:45:40

• 哎呀呀，你們一個兩個專門挑人的胃口~~~這是妥妥的文化帖啊~~~是啊，我也一直想著優才歌怎麽沒見露麵了~~~ -雪晶- ♀ (50 bytes) () 03/19/2022 postreply 21:43:18

• 我們太俗，，有才哥覺得曲高和寡吧：）我家領導在我有興致的時候有福，我沒心情時候領導含著眼淚吃泡麵：） -核桃小丸子- ♀ (0 bytes) () 03/20/2022 postreply 07:47:58

• 這個確實厲害。這裏有一家上海餐館，有“油墩子”。我原本不知此菜，是和一家上海朋友---- -文革傳人- ♂ (278 bytes) () 03/20/2022 postreply 00:13:58

• 疫情中很多餐館半死不活的，小生意真無奈，我答應給鄰居每人100個來著，我記錯了：） -核桃小丸子- ♀ (0 bytes) () 03/20/2022 postreply 07:49:59

• 和傳人兄差不多，今天才知道油礅子是上海菜。這裏也有不錯的上海餐館，下次去的時候撫慰一下被丸子鉤起來的饞蟲 :-) -papyrus- ♂ (0 bytes) () 03/20/2022 postreply 07:08:56

• 古紙兄，我想到更改良的，油墩子太油了，偶吃可以，下次我弄好料用不粘鍋煎，就當吃蘿卜糕了：） -核桃小丸子- ♀ (0 bytes) () 03/20/2022 postreply 07:51:51

• 豬弟評：你是一個大大的文化人。你的文，入口就化！！ -kirn- ♀ (0 bytes) () 03/20/2022 postreply 08:01:12

• 我還要貪嘴！！！ -kirn- ♀ (0 bytes) () 03/20/2022 postreply 08:01:43

• 差點忘了二弟是貪吃的，也是有文化的，給了文化新解，入口即化，妙～ -核桃小丸子- ♀ (0 bytes) () 03/20/2022 postreply 08:08:28

• 好，下次我搬了食物來砸你的壇子。把金山的水引過來，這裏大家全變成泡菜 -kirn- ♀ (0 bytes) () 03/20/2022 postreply 08:15:14

• 大白菜漲價了，俺們都是韭菜，你的金山水正好灌溉。 -核桃小丸子- ♀ (0 bytes) () 03/20/2022 postreply 08:18:29