今年的聖誕晚餐，按計劃跟隨了高盧之風。可節後比節前還忙，今天才發，有些晚了，不過答應過要饞博友的，所以還是端上來了。
餐前開胃點心： 橄欖油羅勒拌聖女果+蒜香烤麵包片，是意大利風味，計劃之外的，但是是兒子做的，特別好吃。
頭盤 --- 刺山柑香醋牡蠣色拉，參照了上篇的高盧食譜。
刺山柑香醋汁：刺山柑+蘋果醋+橄欖油+細香蔥+花蜜+芥末+蒔蘿，味道非常棒，可能以後做色拉都不會繞過它了：）
主菜是這道法式香橙鴨Canard à l'Orange，對食譜做了部分改動，用鴨胸脯代替了整隻鴨，減省了很多工序。
用鴨油和糖炒板栗，做配菜，另外加入了幹煸青豆角。
奶酪
甜點：聖誕原木冰激淩Buche de Noël ，從外麵買的。
節前就準備好了可能要用的香草香料: 歐芹 (persil)，蒔蘿（aneth），細香蔥（ciboulette），羅勒（basilic），百裏香（thym），迭迭香(romarin)，鼠尾草（sauge)
如果想做法餐，熟悉這些香料很有必要，因為這些名稱常常在食譜裏出現，有時中英法三種文字攪到一起，平時很容易搞混。
由香草香料，還想到一首歌“Scarborough Fair”《史卡波羅市集》，六十年代美國民謠搖滾二人組?Simon & Garfunkel 唱的，曲調悠揚婉轉空靈，相信很多人都熟悉，不過讓我對這首歌印象深的還是歌裏唱的那些香草料：）--- Parsley, sage, rosemary and thyme（歐芹、鼠尾草、迷迭香、百裏香）。
（選自Youtub，若有侵權請告知)
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