要說經典的聖誕節甜點，在世界上講法語的國家和地區要數La Bûche de Noë 聖誕原木蛋糕的人氣最高，它幾乎是所有聖誕大餐上最後的那一道；不過，原木蛋糕做起來不算容易，尤其是我這樣的糕點水平，定是做不來的，若想吃不如去買現成的。
前年在公婆那裏過聖誕，桌上的巧克力聖誕原木蛋糕，便是從外邊小店裏買回來的，如今的原木蛋糕已經做得很精致了，量小了許多，但甜味仍舊是濃濃的。
這道甜點的產生，為什麽叫原木（La Bûche），是有曆史淵源的，以後得另寫一篇才能說清。傳統的造型一般是這樣：
今年的聖誕晚餐不吃原木（La Bûche）， 用什麽甜點，還在猶豫。。。正巧公公婆婆從普羅旺斯回來了，這次帶給我們一些果幹甜品，裏麵有核桃，無花果，杏幹，蜜棗等幹果和堅果，於是又聊起了一些普羅旺斯的聖誕風俗。
普羅旺斯位於法南，這個地區的傳統文化與法國其它地方相比，有些特別，聖誕餐晚餐不僅有7道豐盛的菜肴，還外加13種甜點。7道菜肴是為了紀念瑪麗亞的“聖母七苦”，而13道甜點則代表耶穌與12位使徒的“最後的晚餐”。
13種甜點！乍聽上去覺得好誇張，而實際上這13種甜點包括果幹和堅果還有時令水果，其中“四乞丐”，椰棗，白黑兩色牛軋糖，甜味烤餅基本是固定的，其它的可以變化，但無論如何比起聖誕原木蛋糕可就清淡多了。而且，人們通常是在平安夜晚餐後前往教堂做午夜彌撒，歸來時才開始享用甜點，然後甜點會留在餐桌上，一直吃到12月27日。這聽起來有點像我們小時候過春節期間，家也擺糖果的習慣呢，上海的大白兔，廣東的利是，還有蜜餞果。。。
“四乞丐”（Les quatre mendiants）聽起來讓人好奇，實際上指的是四種幹果和堅果：無花果幹、葡萄幹、杏仁和核桃；歐洲的許多風俗文化都與曆史和宗教信仰有千絲萬縷的聯係，“四乞丐”的來曆也不例外。
中世紀時歐洲有很多虔誠的基督教徒，一個叫Mendicant Order的乞丐教派，共有四個團體，他們不擁有任何財產，而是依靠人們的慈善施舍為生，他們發誓以極度貧困的生活方式侍奉上帝，以冥思修煉見證福音，有別於那些擁有土地資產的教派。
這四個乞丐教團的修道士，身著的長袍顏色是不同的，當時人們便在四種幹果裏找到相應的顏色分別代指他們，“四乞丐”甜點就這樣產生了；在法國，聖誕甜點除了原木蛋糕外，就數普羅旺斯的“13道甜點”最著名，最具有地方文化色彩。
現在店裏製作出的幹果甜點，種類組合多樣化，但萬變不離其宗：）最初人們隻是把四種幹果和堅果拚湊在一起直接食用，而今與巧克力搭配上後，“四乞丐”看著就更美味，讓人垂涎了。聽過公婆介紹，上網查看了食譜，對這款現代版的“四乞丐”一見傾心，今年聖誕節的甜點就是它了！
（網絡圖）
用料： 黑巧克力和牛奶巧克力各一半，堅果（榛子，杏仁，核桃，腰果，開心果…），幹果（無花果，葡萄幹，杏幹，枸杞子…）任選4-5種，顏色搭配好即可。
做法：
1. 180°C 烘烤選好的堅果10分鍾
2. 50-55 °C 水浴融化巧克力，並將變成了流質的巧克力裝進一個裱花袋
3. 將巧克力勻稱地擠在一個平麵上，成小圓餅狀，大小保持一致
4. 將烘烤好的堅果一個一個地擺放上去，同時配上2-3種選好的幹果 --- 考驗耐心和享受創作美感的時候到了：）
5. 擺放完畢後擱置在室溫下凝固即可
這道甜點不但有文化傳統風格，做起來又很簡單，健康，美味，色彩與聖誕節很相符，實在是完美！試試吧，做成後再分享：）
這是到目前為止唯一已經備好的甜品，巧克力Révillon，以前在博文“法國國人聖誕桌上的糖果”裏介紹過。
在法國，每個地區都有自己的聖誕節傳統。這款亮晶晶的聖誕糖被法國人稱為Papillotes de Noël，來自裏昂，誕生於1790年；如今亮晶晶的聖誕糖也有不同的配方和味道，而且金燦燦的，很有節日味道，據說每年聖誕會被法國人消費掉好幾億粒！其實也不止法國人，今年的聖誕，身為巧克力大咖的瑞士，也在自己的超市裏拿出一塊地盤營銷Révillon，可見它是很受消費者歡迎的。
Révillon之所以受歡迎確有其一技之長：糖紙裏總夾著一個小紙條，打開後可能是一個謎語或成語、一個笑話、一個有趣的引語，或者一個小鞭炮，形式上既有點像英國的Christmas crackers，也有點像中國春節海外中餐館常有的Fortune cookies。
聖誕的晚餐桌上的最後，一家人圍在桌邊開始饒有興致地剝開糖紙，讀起各自打開的一段名言或祝福，說笑打趣，給團圓的聖誕晚餐增添不少的快樂。
