作為中國文學、中國文化的源頭之一的《詩經》305篇中，就有三十篇，即占十分之一的篇章提到酒，“酒”字共出現了63次。《詩經》作者廣泛，包括了從貴族到平民的社會各個階層人士，那麽飲酒者、寫酒者也自然應該包括社會各個階層人士。《詩經》中那麽多次提到酒，一方麵說明，隻有在農業生產相對發達、有更多剩餘糧食的基礎上，大量地釀酒、飲酒才能成為可能；另一方麵也說明，當人們對酒的認識逐步加深時，酒才可能被大量寫入詩歌作品中去。從《詩經》中關於酒的描寫可以看出，酒從一開始就和詩歌結下了不解之緣，而且以後也再沒有分開，中國文學特別是中國詩歌從此就彌漫著酒的芬芳，這一彌漫就是兩千五百多年。詩（當然包括詩人）酒相伴相隨，詩酒相近相親，也就此成為了中國文學最溫馨、最令人流連、最具浪漫色彩的傳統之一。有道是，無酒即無詩，作詩必靠酒，酒會即詩會，酒席即詩席。一方麵，詩人們借助酒精的亢奮作用來激發靈感，使自己迅速進入中國心靈與現實世界拉開距離的創作境界；另一方麵，詩人們在許多作品裏常常樂於寫到酒，歌頌酒，把它當作詩歌的重要題材。就這樣，中國詩與中國酒解下了綿綿無盡期的不解之緣.
《頌》是宗廟祭祀詩，伴隨著歌舞。此外，還有部分作品是在春季向神祈求豐年或秋收之後酬謝神的樂歌。如《周頌 豐年》唱道：“豐年多黍多稌，亦有高廩，萬億及秭。為酒為醴，丞畀祖妣，以洽百禮，降福孔皆”。既已豐收，糧食堆滿了糧倉，那就可以有更多的餘糧釀酒，也可以更隆重地祭祀先祖了，希望先祖賜給他們更多的福分。《周頌 絲衣》則是一首祭神的詩：“絲衣其紑，載弁俅俅。自堂徂基，自羊徂牛。鼐鼎及鼒，兕觥其觩。旨酒思柔。不吳不敖，胡考之休”。首二句說祭祀時的服飾；三、四句說祭祀場所和準備；五、六句說祭祀用的器具；最後三句言祭後宴飲，也就是“旅酬”。這裏突出的是宴飲時的氣氛，不吵不鬧，合乎禮儀。這兩首詩說明祭祀時必須有酒，所用的酒是味道柔和的美酒。
《風》中共出現“酒”字7次，次數雖然不算多，但酒的表現形態卻相當豐富。因為《風》大多是反映民間生活的詩篇，所以從這些有限的篇章中，可以看到酒在普通老百姓日常生活裏的作用。“泛彼柏舟，亦泛其流。耿耿不寐，如有隱憂。微我無酒，以敖以遊”（《邶風 柏舟》）。一般認為，這首詩抒發的是一位女子自傷身世又苦於無處訴說的滿腔的幽怨之情。她坦言：不是無酒可以消憂，也不是沒有地方遨遊。情到悲時，怨到深處，就是酒也不能消除，這大概是描寫酒可以忘憂的最早詩歌。“叔於狩，巷無飲酒。豈無飲酒？不如叔也。洵美且好”（《鄭風 叔於田》），誇耀獵手叔於善於飲酒。叔於打獵去了，不是裏巷中無人飲酒，而是沒有人能和叔於相比，因為叔於的確傑出。“飲酒”在這裏是衡量一個英雄的標誌。“將翱將翔，弋鳧與雁。弋言加之，與子宜之。宜言飲酒，與子偕老。琴瑟在禦，莫不靜好。” （《鄭風 女曰雞鳴》）妻子說：“宿巢的鳥已經滿天飛翔了，你該起來打獵去了。射下來野鴨子和大雁，正好為你做下酒菜。我可以陪你一塊喝酒，和你白頭偕老。彈琴鼓瑟，我們共享和諧美好。”“飲酒”在這裏是幸福的標誌，極富生活情趣。
《雅》是士大夫中上層人士的詩，當時酒還是奢侈品，為平民所難得，自然不能形之於民間歌詠，所以《雅》中出現舊的詩篇比例最高。《雅》中“酒”字出現了50次，出現頻率如此之高，說明酒已經廣泛地運用在日常生活和各種禮儀之中了：“君子有酒，旨且多”（《小雅 魚麗》），“我有旨酒，以燕樂嘉賓之心”（《小雅 鹿鳴》），後來“旨酒”就成了美酒的代稱，在詩文中廣泛出現。如《大雅 既醉》，朱熹（《詩集傳》）認為是周王“祭畢而燕父兄耆老之詩”：“既醉以酒，既飽以德。君子萬年，介爾景福。既醉以酒，爾肴既將。君子萬年，介爾昭明”，父兄耆老說，周王既已請我享用美酒佳肴，又示德於我，那我就祈福周王，享壽萬年，光明無限。《小雅•湛露》表現的是周王宴飲諸侯的情形，其第一章：“湛湛露斯，匪陽不晞。厭厭夜飲，不醉無歸。”寫的是早晨露水濃重，太陽不出是不會曬幹的；夜裏宴飲如此安閑，不喝醉酒是不能回家的。
《小雅 賓之初筵》最值得注意，因為這是中國文學史、中國文化史上關於飲酒及其場麵紀錄的最早、最完整的文獻。細致、生動地描述了周王朝上層貴族飲酒、醉酒的完整場麵。據說這首詩是擔任周幽王卿士（首席行政官）的衛武公寫的，全詩五章，可以分為三部分。第一、二章寫合乎禮製的酒筵：“賓之初筵，左右秩秩，籩豆有楚，肴核維旅。酒既和旨，飲酒孔偕，鍾鼓既設，舉酬逸逸。大侯既抗，弓矢斯張，射夫既同，獻爾發功。發彼有的，以祈爾爵。”“ 籥舞笙鼓，樂既和奏，烝衎烈祖，以洽白禮。百禮既至，有壬有林，錫爾純嘏，子孫其湛。其湛曰樂，各奏爾能，賓載手仇，室人入又。酌彼康爵，以奏爾時。”賓客入席，主客東西分坐，食器放置有序，魚肉瓜果擺得整齊。好酒甘甜清醇，請來賓隨意飲用。鍾鼓奏出禮樂，相互舉杯敬酒。張掛好大靶，整頓好弓箭，請射手們獻出你們的妙技。多多地射中那靶心，讓你飲罰酒我開心。用笙鼓奏出和諧聲調，持籥歡舞，進獻給祖宗，用周到禮節表達深厚情意。禮節隆重豐富，請神靈賜福，保佑子孫平安享樂。奏起歡快樂曲，請賓客相互較量，各顯本領。主人又來斟酒，裝滿那空杯，獻給中的射手。
第三、四章寫違背禮製的酒筵“ 賓之初筵，溫溫其恭。其未醉止，威儀反反。曰既醉止，威儀幡幡。舍其坐遷，屢舞仙仙。其未醉止，威儀抑抑。曰既醉止，威儀怭怭。是曰既醉，不知其秩。”“ 賓既醉止，載號載呶，亂我籩豆，屢舞僛僛。是曰既醉，不知其郵，側弁其俄，屢舞傞傞。既醉而出，並受其福，醉而不出，是謂伐德。飲酒孔嘉，維其令儀。”宴會初開，賓客態度溫文爾雅、極其恭敬。還未喝醉的時候，賓客們的儀表莊重謹慎；喝醉的時候，就顯出了本來的麵目，莊重儀表全然不見，離開座位，搖晃亂舞。酒就是這樣神奇，沒有喝醉的時候，儀態嚴肅、道貌岸然；既已喝醉，言行輕薄而粗鄙。賓客醉滿堂，吵吵嚷嚷地把食器全都弄亂，個個步伐踉蹌。因為大醉醜態畢現，十分荒唐。皮帽歪戴在頭頂，癲狂地手舞足蹈。如果醉了離席，主客托福無傷。如果醉了又不退出，留下敗德的壞樣子。喝酒原來是件快樂的好事，一定要保持儀態端莊。
第五章是總結性的意見：“凡此飲酒，或醉或否，既立之監，或佐之史。彼醉不臧，不醉反恥，式勿從謂，無俾大怠。匪言勿言，匪由勿語，由醉之言，俾出童羖。三爵不識，矧敢多又。” 所有這種喝酒人，有醉的也有未醉的，設置督察和戒警的酒監、酒史都沒有負起職責。那些醉的雖不好，不醉也有愧在心。不要再跟著去勸酒，不要任性輕慢無禮了，那些胡言亂語的醉話不應該說了，聽聽這醉話：出去找沒角的公羊。不懂飲禮的人要限飲三杯，不能勸他再滿斟酒了。
從這首詩可以看到，到了西周末代君主周幽王的時候，周公頒布的戒酒令《酒誥》已經不起作用了，周王室也重蹈夏商的覆轍，走上酗酒的道路。姬和覺得愧對自己的先人康叔，辭去卿士職務，回到封地衛國了。繼任的是鄭國的諸侯，鄭伯姬友。姬友比較年輕，威望不夠，更管束不住周幽王。
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