另一個相傳是我國最早的釀酒人叫杜康，曆史上究竟有沒有杜康其人？杜康這個名字最早見諸文字的是上文所引的東漢許慎的《說文解字》的酒字條，從而引起近兩千年的爭論。不知許慎為什麽把《世本》中的少康改成杜康。不過許慎畢竟是一個嚴謹的學者，他在《說文解字》中又說：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”可見許慎實際上認為少康和杜康是同一個人，並不認為另有一個叫做杜康的人。《世本》一書大體亡佚於宋元之際，文獻可考的最早輯錄者是南宋高似孫，其輯本後複佚。清代輯《世本》者有錢大昭、洪飴孫、王謨、孫馮翼、陳其榮、秦嘉謨、茆泮林、張澍、雷學淇、王梓材等十餘家。錢大昭、洪飴孫兩家輯本未刊行,但孫馮翼得到錢本，秦嘉謨得到洪本，並在其基礎上完成新的輯本。現存八家輯本，王梓材《世本集覽》意在創作，且僅有序、目等而無正文。其餘七家輯本各有所長，其中秦嘉謨輯本內容最駁雜，茆泮林輯本內容最精當，體例最完備。關於杜康造酒，王本、孫本、陳本、秦本、雷本同，都說出自《尚書（酒誥）正義》，最精當的茆本和張本則沒有杜康造酒的說法。原來隋唐之間的大學者孔穎達（５７４—６４８）所作的《尚書正義》有這麽一句：“《世本》雲，儀狄造酒，夏禹之臣，又雲杜康造酒。”大概茆本和張本根據許慎的“少康，杜康也”的說法，就不再引用這一條了。
認為杜康是釀酒的祖師爺的人的主要依據來自曹操的《短歌行》：“對酒當歌，人生幾何？何以解憂，唯有杜康”。還有就是再晚一些，晉代江統在《酒誥》中說：“酒之所興，肇自上皇，或雲儀狄，又雲杜康”。從此以後使得杜康造酒的說法廣為流傳，傳到日本，日本人更是莫名其妙，至今還把釀酒工統稱為“杜氏”。1972年9月，日本首相田中角榮訪問中國。29日晚，周恩來總理設宴招待，請他喝茅台，席間，田中首相稱讚“天下美酒，唯有杜康”，可見日本人誤解之深。
其實曹操在《短歌行》中說的杜康，可能是人名，也可能是酒名，從《短歌行》全詩看，與其說是杜康這個人能解憂，不如說是杜康這種酒能解憂更通順，因此杜康是酒名的可能性更大些。此後關於杜康的記載更不足以征信，曆史上並沒有杜康這個人。宋代元豐年間有一個開封人高承寫了一部《事物紀原》，這部書十卷，上自天文地理，下至花草魚蟲，“無不考其所由來”。這本書中卻說：“不知杜康何世人，而古今多言其釀酒也”，是說杜康究竟是哪個時代人，博學的他始終沒有搞清楚，實際上他是在質疑杜康是我國最早的釀酒人說法從哪裏來?
為了說明杜康的存在，炮製出杜康是黃帝的宰人（掌管膳食的官）的傳說，這是現代人為了商業目的瞎編的。第一這個所謂的傳說沒有引證任何曆史文獻，一看就知道是今人編造的。第二黃帝生活在五千年前，正是仰韶文化向龍山文化過渡時期，當時食物並不豐富，基本沒有儲存，哪裏會專設一個掌管膳食的官員。杜康這個名字最早出現在《說文解字》，很可能是許慎在著《說文解字》時，古文字流傳過程中，由於字形相近，“少”、“杜”相混，所以使得許慎說：“少康，杜康也。”以訛傳訛，兩千年後的今天，虛無縹緲的杜康儼然成為造酒的祖師，河南幾家酒廠還為所謂杜康出生地爭得不可開交。
少康倒真有其人，他是夏朝建立者啟的次子仲康的孫子，第五代夏後。啟奪位後，攻殺禹選定的繼承人伯益，開創了世襲的由父傳子的家天下製度，成為第一代夏後。和啟同姓的有扈氏部落（在今陝西省戶縣）不服，於是，夏啟就和有扈氏在甘澤地方 (今陝西戶縣一帶)發生了戰鬥。兩軍對壘，大戰開始前，夏啟激勵將士們說：“我要告訴大家，這個有扈氏對天帝不敬，王命不遵，是上天借我的手來消滅他!因此你們要服從我的命令，奮力出擊，不可懈怠！”夏啟訓話完畢，六軍兵士就揮舞刀槍，呐喊著衝向有扈氏的隊伍。經過一場激烈的廝殺，有扈氏被打敗了，有扈部落的成員被罰做奴隸。從此，夏啟的王位終於坐穩了，父死子繼的家天下製度正式開始了。啟攻滅了有扈氏，鞏固了王位。這以後生活變得腐化起來，整日飲酒作樂，歌舞遊獵。傳說他曾創作了名為《九韶》的大型樂舞，最後，啟因為荒淫過度而病死，到了兒子一代，就應了他父親大禹說的“後世君王，如喝了這種美酒，一定要亡國的”這句話。
夏啟死後，子太康繼位。太康是個昏庸的君主。他不管政事，專愛打獵。有一次，太康帶著隨從到洛水南岸去打獵。他越打越起勁，去了一百天還沒有回家。 那時候，黃河下遊的東夷族有窮氏部落善於射箭的首領，因為崇拜傳說中堯當部落聯盟最高領導時射下九個太陽的那個英雄後羿，也把自己的名字叫做後羿，他野心勃勃，想奪取夏王朝的權力。他看到太康出去打獵，覺得是個機會，就親自帶兵守住洛水北岸。等到太康帶著一大批獵得的野獸，興高采烈地回來的時候，走到洛水邊，發現對岸全是後羿的軍隊，攔住他的歸路。太康沒法，隻好在洛水南麵過著流亡生活。
後羿還不敢自立為王，就另立太康的兄弟仲康當夏王，把實權抓在自己手裏。 後羿開始還隻是做仲康的助手。到仲康一死，他幹脆把仲康的兒子相攆走，奪了夏朝的王位。他仗著射箭的本領，也作威作福起來。他和太康一樣，四出打獵，把國家政事交給他的親信寒浞(zhuo，啄)。寒浞是東夷族伯明氏部落的人，從小無賴，被部落長老開除出去，投靠了後羿，憑著小聰明取得後羿的信任。後來寒浞勾搭上後羿的老婆玄妻，合謀把後羿殺了。 寒浞殺了後羿，奪了王位，霸占了後羿的妻妾，並生下兩個兒子，一個叫澆(ao，傲)，一個叫殪(yi，意)。寒浞怕夏族再跟他爭奪，便派兒子澆將被後羿攆走的相殺死。 那時候，相的妻子後緡已懷孕在身，見相被殺，就從城牆一個洞中逃了出來。後緡是諸侯有仍氏之女，所以逃出後就直奔有仍(今山東濟寧)。後緡回到娘家不久便生了個兒子，這個相的遺腹子就是少康。
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