此地遠離喧囂，少見人傑，貌似地靈，頗有鄉野東北風。
因為地理環境與氣候的關係，此地在雨季隻有少許山水瀉下，難成大流，水成小塘，平時多幹涸，為此，要鑿深井 1 口取水。
為鑿井，請來地質專門家，看過則說此地難以出水，朋友卻看中了此地， 1 時難舍，加上性格倔強，於是，冒險投巨資穿鑿。。。探鑽百餘米，滴水未見，再鑽 20 米，還是沒有出水跡象，是否放棄？此時取水家與探水家都已經投入，如果放棄，則雙輸，如果繼續，或更加雙輸，如果輸不起就算了，則小輸即止——但是，取水家與探水家偏偏都是冒險家，都不惜大輸，也要求個大究竟。。。最終，鑽至 130 餘米，水大湧。
聽些取水的故事，山前坡後地轉悠著，看看羅卜，看看菜，喂喂雞鴨，喂喂狗。。。也該吃飯了。
午飯 2 菜 1 湯：尖辣椒炒幹豆腐，大蔥，生菜蘸雞蛋醬，燉酸菜白肉汆血腸，主食是玉米麵和麥麵的大個饅頭。。。
飯後上茶。。。擺擺茶道，原木根雕茶桌，茶凳，竹木茶盤，酒盅大小瓷茶盅，提壺沸水澆過茶盅，再盡棄之，然後滾水泡茶，速將頭道茶湯棄之，重新注水泡茶，茶湯澄清微紅色，香氣溢出。。。其茶純厚，滑潤，微甜帶苦有濃香氣自遠方來。。。遠在何方？時空跨度幾時年，是上世紀 60 年代的某種甜香帶著苦的味道，我想起了它，勾回了我那深存的味覺記憶，味道如此奇妙，是回憶與思考的催化劑，，此類催化劑並不需要很多，常常點滴即可，可化開心中結，化開腦中的鬱卒與胃中的困頓。。。讓你精神讓你爽！
人是精靈，物也精靈，這就是世間的奇怪。
味道，奇妙。
我自幼對味道很敏感，當閉目塞聽端坐時，如有人在我麵前近距離走過，則可憑此人帶過的微風嗅出男生或女生。。。其準確率是 8 ， 9 不離 7 。哈哈，此或可為戲言，但連我自己也奇怪，追索其原，或許與幼時吃過的恁多的紛繁複雜之食之物不無關係——味道是可以被深存於腦際的，即使封存還可解放。
關於那種白肉酸菜血腸，我很想大書特書 1 筆。
記得當年有首歌，叫做東北銀都是活雷鋒。。。最後一句歌詞是說出來的而不是唱出來的——“翠花，上酸菜！”（音譯：吹華兒，上拴柴）。
酸菜，曾是北方人們的主菜，原於大白菜，屬十字花科 1 年生植物，此物，全球皆可生長，其葉片碧綠或青白，或抱心，或略散，北方的 1 大白菜高可兩尺，小白菜小可兩寸。。。
老輩人有“百菜不如白菜”之說，此說的科技含量多少，還要方家與權威家論說。
但是，據本草學所記，此物味甘淡，性微溫，也可微寒，可入藥用，無毒，故可為常食久食之物。以一個土生土長的北人所見，家鄉人們貌似全年不離白菜，全年有白菜可食之。。。這在所謂養生學上有何特殊價值？我願聞其詳。但是，以我愚見，人類必要向自然界中攝食，自然界中貌似也早就設定了人類可食之物，是為生物，是為自然之食物。。。而自然之物即滋養了人們，也為人們的病痛提供藥物。。。所有自然之物，對人類生存皆有特定價值，因為人與自然共組生物圈，人類也是那個高居於動物世界，食物鏈條最頂端的動物，人類自己稱為萬物之靈，是高級動物，不屑與動物為朋黨，倒是可喜可賀，不過，人類一定是生命物，有脊椎，胎生，可哺乳，即直立，也會爬行。。。雌雄不同體。。。這與達爾文先生研究過的猴子們很相近，不過人猴之差，還需方家定義之。
東北寒冷，夏季稍短，青菜較少，但是，貌似白菜可掌控北菜全年的餐桌。。。是全年不離的著名北菜，白菜應居北菜之首。
酸貯白菜，是用發笑原理，選取經霜的包心碧綠葉細根銀白邦者，經晾曬，去老邦去黃葉，修治，再取那種大大的陶製水缸，先燒一鍋熱水，再將修治好的白菜入鍋中輕燙，則白菜更碧綠銀白，一層層地碼入陶缸之中，灑上少許大粒海鹽，注入清水，壓上一塊青石封缸。
深秋漬菜，經過初冬，再進臘月，窗外大雪封門，酸菜缸居於房屋一角，則溫濕度比較恒定。。。乳酸杆菌們慢慢地活躍而借白菜的養分掌控全局，則缸中的白菜由青轉黃，酸味略出。。。至春節前後，則酸香之氣大出，啟缸撈取酸菜，則菜體靚黃，晶瑩珶透，酸香濃鬱。。。將其細細切絲，汆入火鍋之中，與白肉血腸蝦米粉條子。。。共燉，刹時即可生騰一片熱氣與溫香，那是久違的家鄉溫暖，是鄉土的溫情與親熱。。。是美式洋式大餐們難替代。。。如果，吃，是神馬文化，則其真相在於人類對早期味道的深刻記憶，與某種刻骨銘心。記憶，一定是文化發生之源，也是學文化必須要素之一，文化，也是一種複習，人類的生存狀態，除了創新，淘汰，也在複習，複習，也是人類生存狀態的某種真相，蓋因為，自然之變，天亦變，道亦變，但是，天道之變，人性之變太慢了，本質之變，要以萬年計，人類們也隻好不斷地複習，遵從，重複之，以不變應萬變。其實在複習中，自己也在變，比如，酸菜的味道，白菜的味道，與 30 年前也不同了，都在悄然變化中，隨之，人類攝食在巨變，則人性人身人心也在變，人類自己愛好養生，但是，生命之性因其所攝食物味之變，也在變味，如此而已。
魚味重要，肉味重要，菜味重要。。。人味，不重要麽？
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