新書《美文人生》出版 (圖)

（隨筆集《美味人生》，冰清著，吉林出版集團有限公司，2011年）

序：

作者：童道明

我曾經為演藝圈裏的很多名人出書寫過序，這是第一次為圈外的人寫序。

冰清可以說是我從小看著長大的。還記得那一年，她跟著父母一起拜訪我家，一進門，就捧起了厚厚的戲劇雜誌讀了起來。我驚訝，小小的年紀，怎麽會對那麽深奧的書感興趣？出身理工世家的她卻對文學藝術有著非凡的熱愛。她母親從我這裏借去的影視劇雜誌都成了她的最愛。她的記憶力超好，對很多影視劇的演員和劇情都如數家珍。連大人們記不得的情節都會來問她，而她似乎永遠準備好了答案。聽說她的文筆也的確是不錯的，作文經常得到老師的表揚，還作為範文在全班朗誦。中學時代，她也參加過幾次電視台和廣播電台的征文比賽，得了幾個小獎。誠然，生長在理工氣氛濃厚的清華園中，她最終還是選擇了理科作為自己的終生職業，僅僅把文學藝術作為業餘愛好。隻是她的業餘愛好似乎做得風生水起，簡直比主業還要出色。曾經讀過她寫的一篇很長的關於外國人看中國電影的文章，有理有據，文筆流暢，生動簡潔，幾乎不亞於專業水準。在她身上，很難看出什麽是專業的，什麽才是她的業餘愛好。

冰清的父親是個烹飪高手，做川菜的水平不輸餐館大廚。從小耳濡目染之下，冰清也跟著學到不少。第一次去她家作客，就看到一個小女孩，穿著圍裙，在廚房裏進進出出的，年紀不大，已經幫父親做宴席打下手了。當豐盛的菜肴上桌，她會驕傲地指給我看，哪個菜是她幫著調的汁，哪個菜是她幫著切的，哪個菜是她指點父親怎麽做的，儼然是個小主人了。當我說到某盤菜很好吃時，她興奮極了，仿佛得到了一枚勳章一般。那時候，我就知道她是個熱愛美食的人。我認為，熱愛美食的人，一定熱愛生活，否則不會把吃這樣一件普通的事搞得那麽神聖。哪怕是粗茶淡飯，他們也要吃得有品位，有格調。無論食材多麽粗鄙廉價，他們都會用高超的廚藝做得如山珍海味一般。有著這樣的生長環境和經曆，冰清從事美食文學的寫作似乎是水到渠成的事。

她天資聰穎，有寫作天分，寫出的文章角度新穎，選材不俗，引人入勝。雖然文學功底不錯，但是她後來出國留學，幾乎中斷了寫作。這個世界上有許許多多先天有寫作才華的人，但是因為沒有堅持下去，半途而廢，過早結束了寫作生涯。冰清在異國生活穩定之後，卻將寫作堅持了下來。在白天忙完工作之後，她還要照顧家庭和孩子，隻有深夜孩子入睡了，才能擠出時間來發展自己的業餘愛好。如果不是從心底裏對文學藝術的熱愛，是無法在這樣艱難的情況下堅持住的。她的才華逐漸被編輯們發現，一個又一個專欄請她去寫。她也在海外媒體上小有名氣。這是偶然，也是必然。而更為難得的是，那麽多年過去了，那個小女孩已經長大，受到異國文化的洗禮，卻還保持著一份對生活純淨的愛。這份純真，讓她能夠觀察到生活中不易被人看到的美。她擅長發現並挖掘出這樣的美好的人和事。這點在她的作品中一覽無餘。

本書中收錄的是她幾年來在各個媒體發表的文章，按照文章特色分了5個專輯。第一輯講述的是在異國飄泊的時候，她是如何苦苦踏破無數個商店，尋覓食材，做出家鄉風味的美食。一直覺得中國文化的生命力是強大的。而最突出體現的就是中國博大精深的飲食文化。在全世界各地，中餐館幾乎遍地都是。不管正宗不正宗，中國文化流傳最廣的符號當屬中餐館。也許中國人在外，很多事物都會被同化，唯獨腸胃無論如何不會改變。也就是書中所說：“想不想家，自己的胃最知道”。冰清這個美國食品營養學碩士，帶著對美食的熱情和自己的專業知識，為海外華人指點如何利用海外食材做出家鄉菜。

在第二輯中，她介紹了其他國家的美食，比利時的啤酒，墨西哥的辣椒，越南的魚露……文筆妙趣橫生，兼具知識性與可讀性。特別值得稱道的是，她不僅僅寫了一個國家的美食，還把這個國家的曆史文化與之結合，在欣賞美食的同時，也對這些美食的淵源有了一個大概的了解，學到不少相關知識。

第三輯可以說非常能夠體現冰清的興趣愛好，雖是寫名人的飲食故事，選取的人物大部分是影視圈中之人，她以一種嶄新的角度切入，將美食、影視以及主人公的自身故事巧妙結合，創作出了一種從未有過的文學形式——以美食來表達影視人物的特色，讓我覺得非常新穎。希望她能夠繼續寫下去，或許能寫出不少影視名人不為人知的一麵，讓我這個曾經常寫影視圈中事的人都覺得很驚喜。令我意想不到的是，在這個專輯中也有一篇文章是寫我的，沒想到幾十年前在我家的一鍋湯，可以給她留下那麽深的印象，我幾乎都不記得了。不過意料之外，情理之中，熱愛美食的她，一定不會錯過每一個讓她感動的美食。而我家一向不是那麽重視做飯，能有菜譜入選，與有榮焉。

第四輯把情感與美食結合，講述了幾個人物因美食結下的各種緣分，或親情，或友情，或愛情，構思獨特，與眾不同，文筆細膩，感情真摯，充分表現了冰清感性的一麵。而最後一輯則是科普居多，介紹我們餐桌上的新事物——有機食品，語言簡練，邏輯清晰，還原了冰清作為理科生理性嚴謹的一麵。

總之，縱觀全書，讓我有很多的新鮮感，這不是一本普通的散文集，它集文學、科學於一身，在享受文字的同時也能補充知識，理性感性兼具，是值得買回來收藏在家的書。有些書，或許讀完就丟掉了，但是這本書就不會。放在床頭，時時翻翻，都會有新的收獲。並且後麵附上的菜譜也可以讓大家嚐試著做一做。一本內容如此豐富的書是值得向讀者推薦的。遊走在業餘與專業之間，冰清盡情揮灑著她的才華。我衷心希望冰清能夠在這條路上堅持下去，為讀者寫出更多更好的作品來。

目錄：

第一輯 家鄉美饌

導言：在異國他鄉漂泊，想不想家，自己的胃最知道。無論在世界的哪一個角落，中國人最思念的一定是家鄉菜。怎樣利用本地食材做出家鄉口味的菜，這是每個海外的中國人都關心的話題。美食的話題就從這裏開始。

【1】尋找小白菜

【2】懷念豌豆黃

【3】茴香餃子

【4】肥腸粉

【5】四川涼麵

【6】北京炒餅

【7】蝦爆鱔麵

【8】涼拌三丁

【9】故鄉的蕨菜

【10】油墩子

【11】冬菜包子

【12】雪菜黃魚

【13】蔬菜魚片粥

【14】孜然羊肉

【15】富貴白菜

 

第二輯 天下美食

導言：走過千山萬水，嚐遍各國佳肴。有人走萬裏路，讀萬卷書，而我留學工作之餘，卻要品百家味。每個國家的美食都有自己的特點，都蘊含著獨特的文化，吃一道異國風味菜，不僅僅品的是美食，還有其中內含的文化和曆史。

【1】北非風情——摩洛哥菜

【2】越南菜的靈魂——魚露

【3】火辣辣的墨西哥菜

【4】迷人的比利時啤酒

【5】阿富汗菜的幸與不幸

【6】跳動著音符的意大利麵

【7】富於藝術氣息的西班牙菜

【8】哈瓦那之風——古巴菜

【9】百變咖喱印度菜

【10】大蒜飄香基洛爾

【11】地中海風情——希臘菜

 

第三輯 名流食坊

導言：他們是名人，明星。機緣巧合，我曾經和他們相遇，在他們的故事中，挖掘出一段與美食的淵源。也許你曾在很多媒體上看過他們的采訪，但是他們與美食的故事，一定是我的獨家報道，因為我不僅僅愛他們的成就，也希望知道他們的背後不為人知的與美食相關的故事。

【1】看李安烹調電影

【2】明星夏凡和日本美食

【3】明星馬強的清真私房菜

【4】鋼琴大師陳毓襄的素麵

【5】戲夢人生——沈悅抗癌食單

【6】我和梁左的一麵之緣

【7】忘年交童道明的肉湯

【8】章伯鈞外孫的拿手菜

【9】半個上海男人王戰的上海家常菜

第四輯 美味情緣

導言：美味從來和情緣密不可分，就像飲食與情色一樣，是人類生活最基本的需求。食物和情感總是有千絲萬縷的聯係，或是親情，或是友誼，或是愛情，甚至還有同窗情，同事情……世間無論何種情感，都可與美食衍生出一段動人故事。

【1】魚丸的故事

【2】家的味道

【3】將香料用到極致的Roti印度餐館

【4】一碗麵的情緣

【5】紫玫瑰的雞翅

【6】俄羅斯奶茶

【7】地三鮮的故事

【8】單親媽媽的燉肘子

【9】梅的故事——愛就要說出口

【10】七彩玉米片

【11】佛緣素宴

【12】抓鮑魚的老人

第五輯 有機天地

導言：如今的世界，提倡回歸自然，尤其在飲食上，有機食品大行其道。何為“有機食物”，有機食品是怎樣種植的，又是怎樣加工的？作為時尚美食雜誌《品》的專欄作家，我采訪了數家有機農場和商店，用第一手資料為讀者揭開有機食物神秘的麵紗。

【1】昂貴的有機蔬菜

【2】有機肉麵麵觀

【3】漫談有機酒

【4】有機米的世界

【5】有機奎藜籽

【6】重新認識有機菠菜

【7】漫談有機魚

【8】有機堅果醬

【9】有機橄欖油

【10】有機番茄怎麽吃

【11】自製有機酸奶

所有跟帖： 

• 頂頂 恭喜 -勤快的貓- ♀ (0 bytes) () 09/06/2011 postreply 15:42:34

• 恭喜啦！ -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 09/06/2011 postreply 17:06:53

• 恭喜一下，嗬嗬一直看成是《薑文人生》，覺得有些奇怪 -淵潭- ♀ (0 bytes) () 09/06/2011 postreply 18:01:37

• 哈。我也是：）） -勤快的貓- ♀ (0 bytes) () 09/06/2011 postreply 19:08:20

• GXGX, 看成是《mei3 ren2 wen2 shen》，覺得no奇怪 -走馬讀人- ♂ (0 bytes) () 09/07/2011 postreply 18:14:19

• 恭喜恭喜。看著很誘人。 -玉壘關- ♀ (0 bytes) () 09/06/2011 postreply 19:22:13

• 恭喜！ -圈外閑人- ♀ (0 bytes) () 09/06/2011 postreply 23:29:48