旅居美國多多年，最鬱卒最不高興的事，就是魚沒魚味兒，肉沒肉味兒，菜沒菜味兒，果沒果味兒。。。至於人沒人味兒，先撇開不談。
老美的可食之物，大多光鮮亮麗，誘人饞涎。。。食之酸苦甘辛鹹味道強烈，但味道忒單一，缺少原始自然風味兒。
老美的水果蔬菜，皮很厚。有年夏天，在常溫下，我曾經將一個紫茄子放在餐桌上，一個來月竟然沒幹沒爛，後來，我吃茄子吃辣椒都要先蒸爛，再刮瓤吃，有些像是吃西瓜。。。
老美的豬牛雞羊。。。都是玉米 + 生長素 + 性激素 + 抗生素 + 其它素喂出來的。
玉米是農藥 + 化肥 + 滅草劑 + 其它劑啥滴種出來的。
動植的生長都有其原始屬性，有千萬年積澱的原始風味，有其自然生長周期，自然成熟，需要足夠的光照，全麵的營養，溫差，水土，環境。。。訓化過程也要保持足夠的自然屬性，其風味與營養才能完美，無毒無害，與人的自然屬性相配套。
我一直在美國尋找真正的魚肉蛋菜果，偶有所得：比如，選菜，多食大白菜，青蔥，大蒜。。。基本沒變味兒。再比如，吃牛羊肉，可去穆斯林人群的農夫市場買，吃水果，可請墨西哥朋友送來，吃魚注意產地，選深海野生，或者毛蝦，小黃魚。。。樣貌古怪新奇瑰麗鮮嫩肥美者敬而遠之。
最近，嚐試 WHOLE FOOD 的食物，前兩天買過豬羊肉，煮湯吃很鮮，有些豬味兒與羊味兒，花去普通豬羊的 3 倍價錢，但是，我還是覺得值。至於，真的綠色否？肯定達不到我在上個世紀 6 ， 70 年代吃的綠，我當年吃的田鼠肉，螞蚱肉，蛤蟆肉。。。拿到今天都應該值美國肉的頂級牛價錢， 7 ！
等我形容一下那種鮮香。
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