皇倉優良傳統，今發揚光大

低調種菜

為確保供應安全的綠色食品，特供農產品基地應運而生。
那個叫“海關大棚”的地方
兩米多高的圍牆和鐵柵欄環繞四周，五名保安把守……如果不是當地居民的提醒，很難找到這個名叫 “海關大棚”的地方，更難以知道這是一個專供北京海關的蔬菜基地。“海關大棚”全稱是“北京海關蔬菜基地暨鄉村俱樂部”，占地兩百餘畝，其位於北京市順義區李橋鎮王家場。
知情人士透露，基地已與北京海關合作十多年，這裏出產的瓜菜隻供給北京海關。每周一、三、五早上北京海關的廂式貨車來基地拉菜，一次拉過去的蔬菜最少也有數千斤。“海關大棚”隻是眾多政府特供食品基地中的一例，據南方周末記者了解，在順義有特供蔬菜基地的不僅是北京海關。而全國各省級政府的一些部門都有特供食品基地。





“北京海關蔬菜基地暨鄉村俱樂部”戒備森嚴。 （南方周末記者 呂宗恕/圖）
這些特供食品堪稱真正的綠色食品，其首要強調“安全”。2011年5月1日，南方周末記者進入到戒備森嚴的“海關大棚”。
從“海關大棚”大門口進入，繞過花壇，可以看到一座外觀酷似別墅的接待大廳。透過落地玻璃大窗，近處是一口魚塘，遠處綠色滿目，果園裏桃樹、梨樹已經掛果。
基地裏六十四座蔬菜大棚整齊排列，每座大棚入口處其實就是一間工人房，裏麵有簡易床鋪和凳子。牆上掛著一張“蔬菜生產農藥使用安全間隔期”的告示板，技術提供方是順義區種植業服務中心標準化辦公室。
東西兩組大棚之間各有一條南北向的排水溝，中間是一條能通行中型貨車的水泥路，供平時運輸蔬菜之用。除個別工人來自東北外，其他都是當地村民。通常，一個工人負責照料四座大棚，隻要人不在，大棚一定上鎖。
業界曾一直流傳菜農從來不吃自己種的大棚菜，原因是這些菜是農藥灌出來的，化肥催出來的。而在 “海關大棚”，工人們拍著胸脯保證——肯定沒問題，“都是我們自己種的，絕對放心！”
南方周末記者看到，“海關大棚”的采摘工人隨手從瓜藤上摘下一條還掛著花蒂的黃瓜，不用水洗，甚至連毛刺也不用處理，就直接咬了起來。
為了杜絕化學汙染，種植所需肥料幾乎一色雞豬牛羊糞有機肥，即使打農藥也是生物農藥，且格外注重采摘安全期，“未過安全期的，哪怕爛在地裏也不會采摘”。“種的都是綠色、無公害的大路菜。”該基地一位人士告訴南方周末記者。所謂大路菜是指黃瓜、茄子、西紅柿、筍瓜、豆角、圓白菜、空心菜、油菜等普遍食用的蔬菜。“我們種什麽，他們（北京海關）就要什麽。”
特供，不僅在北京
事實上，“海關大棚”隻是特供食品一例，特供食品不僅存在於北京，也不僅涉及果蔬。
特供食品存在的一種方式是地方一些部門擁有專門的基地，這些基地收獲的所有瓜菜一律進機關食堂。一位不願具名的學者告訴南方周末記者，兩年前，他在陝西省高級人民法院機關食堂吃飯時，同行的人就透露該院在距離西安三十公裏外的戶縣擁有自己專屬的機關農場，專人管理，保證所有蔬菜瓜果絕對無毒無害。
相比陝西等地僅種瓜菜之外，廣東省某廳下屬一培訓考試基地的做法更加高超。據知情人士透露，十幾年前開始，基地就雇用附近的村民到基地專門種菜、養豬、養魚、養雞鴨。
如果沒有條件自辟菜地，建立特供基地，要職部門也會盡可能選擇可靠的食材提供商。南方周末記者致電分布於全國的103家曾入選北京奧運綠色產品提供商後發現，除當年特供奧運之外，部分企業與政府部門至今關係密切。
曾是北京亞運會、奧運會及兩會禽蛋提供商的北京留民營新世紀養殖場的孫先生告訴南方周末記者，自北京市委派的專家到場裏對水源、飼料和空氣檢測達標後，他們的產品就開始與北京市政府部門等直接對接，特供中央首長，至今已有十年，飼料及飼養條件都不同一般。而另一家食用菌企業北京綠興特合作社曾在2008年與市政府機關下屬一事業單位有過兩三個月的專供合作。
主產鮮雞蛋的山東臨沂市三益禽畜有限責任公司行政主管劉先生告訴南方周末記者，他們從2004年開始與當地一些政府機關合作，每年供應兩三百噸。同是山東，生產鹹鴨蛋的微山湖荷花食品有限公司總經理秦家懷說，他們主要為國務院某局特供鴨蛋，合作已有10年。
湖北神丹健康食品有限公司技術服務部汪經理透露，除供市場外，每周還給湖北省委機關食堂送一次鵪鶉蛋，每次幾十件，已經送了三四年。
同是湖北，京山輕機集團國寶橋米有限公司生產的橋米部分以團購形式提供給省政府、糧食局、農業廳等政府部門。橋米是湖北京山縣獨產的大米，質量上佳。
而遠在東北的遼寧省丹東市前陽五四農莊主產越光大米，越光米素有“世界米王”的美譽。該農莊負責人姚成海告訴南方周末記者，越光大米因口感好，質高量低，深得政府部門信賴，三年前，部分產品特供遼東本地政府及商檢、海關部門，且與北京有關部門有過合作。
低調的基地，高調的產品
特供體係由來已久。建國之後，“特供”始自一份報告。中共中央轉發原國務院副秘書長齊燕銘在1960年7月30日擬訂的《關於對在京高級幹部和高級知識分子在副食品供應方麵給予照顧問題的報告》中，把齊燕銘報告中的“在副食品方麵給予照顧”改為“特需供應”，從此，“特供”成了一個神秘而令人羨慕的詞語。
2007年，北京市二商局幹部高智勇曾撰文回憶，過去為保證絕對安全，涉及“特供”事務的業務幹部與職工可由商業局選調，但保衛幹部與化驗人員，必須經由公安部八局任命和市公安局選派。政治上是否可靠，出身背景、家庭成分都是審查所考慮的因素。同時，他們不僅要認真執行中央製定的“特供”政策與組織紀律，還被要求深入研究服務對象的需求喜好，並在工作中落實。
南方周末記者查閱到的《北京誌·商業卷·飲食服務誌》電子版第四篇“管理”中有如此記錄，對中央各部門召開的重要會議和重大外事活動的采用“特供”，是基於政治考慮，以做到絕對安全、不發生任何事故、體現高質量服務為原則。
與很多特供基地低調運行相反的是，近年很多特供產品正成為特供產品提供商的“賣點”。
2007年8月27日，北京市政務門戶網站“首都之窗”發表的一篇題為《副區長王忠海就特供農產品情況進行調研》文章提及，“設施草莓、波龍堡葡萄酒、平湯渫、白靈菇、‘卓辰’排酸牛羊肉、宏利肉鴨、長陽葡萄等一批農產品被國家機關選為特供產品”。南方周末記者從房山區有關部門得到了證實。
也是這個月，“投資北京”網站在一篇題為《八十畝地：北京波爾多》的文章中說，波龍堡葡萄酒當選為2008奧運會候選用酒、政府機關特供酒。

（原載南方周末5月7日版。今若幹博文仍存，此篇轉自http://bbs.yaolan.com/thread_51762130.aspx）