我理解的醬缸,跟成都的紅油火鍋差不多,管你是海鮮山珍、土豆洋參,往裏一扔,煮巴煮巴撈出來其實都一個味:麻辣。中華文化這口火鍋從炎部落與黃部落的合並開始形成,之後對土豆洋參的吸呐,我能想到的就有武靈王的胡服騎射、始皇帝的暴力整合、南北朝的容納異族....一直到滿族成為中華民族之一員,再到當今對西方自由、民主思想的改造,搞來搞去,最後撈出來的,無不以麻辣為主味了。
這個現象,好聽的叫寬厚有容的同化,不好聽的就稱不依不饒的醬缸了。設如當年日本徹底占領中國並建立政權,至當今,不同之處大概就是中華大家庭裏多了一族——大和族。
話講回來了,其實這一口大鍋紅油湯,盡管主基調沒變,內裏其實還是以時俱進的,猛涮一通豬血與猛涮一通桐蒿之後的湯味,畢竟不同。