九哥兒的廚房（25）——天使蛋糕和黃油餅幹

來源: 出喝酒於 2010-11-06 14:36:15 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (2563 bytes)

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全部寫完，沒存，丟了，哭……繼續寫……

周末無聊遂發長胖之邪念。天使蛋糕和黃油餅幹是從君之那裏看來的。話說天使蛋糕不像戚風蛋糕那麽輕盈，我們家領導吃了以後說看著挺瓷實吃下去胃裏還是覺得空空的，我無語凝噎了一下。那就吃黃油餅幹吧，這廝吃了半塊嫌太膩，我又無語凝噎一次。這黃油餅幹在君之那塊兒叫葡萄奶酥，這個濕意的名字繼續地叫我無語凝噎了一下……

天使蛋糕：

1。蛋白6個，白糖140g，低粉65個，玉米粉10個，檸檬汁2茶匙——塔塔粉和白醋也可以。

2。打發蛋白，其間分次加入白糖，直到倒扣盆子蛋白掉不下來。
3。低粉玉米粉過篩，加入打發好的蛋白中。
4。用橡皮刀從下往上攪拌直到幾樣東西充分融合，從下往上攪是為防止蛋白消泡。蛋白一消泡，蛋糕就塌下去鳥。
5. 8寸烤盤，弄好pachment paper,我這次沒弄，所以表麵不太光滑米粒，所以建議大家還是弄烤盤紙比較地好。
6。 370華氏火烤30分鍾。拿出來切塊+草莓醬。

黃油餅幹（18塊）葡萄幹核桃碎版本

低粉400g，蛋黃6個，奶粉25g，黃油160g,白糖140g，葡萄幹核桃碎若幹。

1。黃油軟化後+白糖，奶粉，打發。分次加入蛋黃，直到混合物變得蓬蓬的鬆鬆的，一看就是讓人長胖的東西就行了。
2。低粉過篩倒入黃油混合物，揉成麵團。
3。+胡桃碎葡萄幹
4。擀麵團，切麵團，餅幹大小：4.5長，3寬，1高（都是厘米）
5。烤箱預熱360華氏烤20分鍾。
6。送給你的仇人讓她他長胖。

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