九哥兒的廚房（24）——梅幹菜豬油餅

正宗的浙江梅幹菜，千裏迢迢從國內帶了一瓶子來，比這邊賣的梅幹菜切得細，曬得更幹，並不是很好的做梅菜扣肉的選擇，但是做梅幹菜燒肉是極好的——沒有吃過的，應該去孔乙己酒店嚐嚐：烏黑的梅幹菜，顫巍巍筷子上的五花肉，夾荷葉包吃，絕配。

 

帶梅幹菜，就是為了自己做梅幹菜烙餅。3cup麵粉+1.5cup水，麵包機揉到稀爛，麵夠軟，餅才會足夠軟（因為梅幹菜是比較粗和硬的）。

梅幹菜繼續剁細，和生肉餡混在一起，做成煎餅。做餅的時候老公突然說起小時候用豬油炒菜，我就想起前段時間買了一瓶lard，所以我們兩歡天喜地的用豬油煎梅幹菜餅吃，邊吃邊安慰自己：20年來第一次。

 

餅出鍋的時候，迫不及待咬一口，美味的豬油順著嘴角流下來，並且在口腔的每一個部位都充分散發出濃香……

所有跟帖： 

• 吃的太不健康了， 恐怖 -七彩神仙- ♂ (0 bytes) () 10/29/2010 postreply 18:53:23

• "吃心情"——說得太好了！ -亞洲飛蝗- ♂ (0 bytes) () 10/30/2010 postreply 20:15:59

• 你該論證一下這個黴幹菜豬油餅有幾千年曆史了 -七彩神仙- ♂ (101 bytes) () 10/29/2010 postreply 19:02:49

• 確實不夠健康，不過我也說了，多少年沒吃過豬油做的菜了……像懷舊一樣，格外好吃。 -出喝酒- ♀ (0 bytes) () 10/29/2010 postreply 19:10:39

• 別激動：） -出喝酒- ♀ (0 bytes) () 10/29/2010 postreply 19:46:18

• 她基本是亂說。。。哈哈:DD -處方- ♂ (0 bytes) () 10/30/2010 postreply 04:44:56

• 回複：你就說說“正確答案”嘛。。。“正確的一方”？？？。。。哈哈:DD -處方- ♂ (41 bytes) () 10/30/2010 postreply 09:42:13

• 寫得了文章，下得了廚房，九兒是真正的大才（菜）女。 -真真國女兒- ♀ (21 bytes) () 10/29/2010 postreply 19:13:58

• 您客氣……：） -出喝酒- ♀ (0 bytes) () 10/29/2010 postreply 19:46:33

• 這哪兒是食品，簡直就是藝術品嘛！你吃了就不內疚嗎？哈哈哈 -小豹- ♂ (69 bytes) () 10/30/2010 postreply 00:38:42

• 豬油拌麵條也狠好吃，試試吧。。。哈哈 -處方- ♂ (0 bytes) () 10/30/2010 postreply 03:23:35

• 豬油香啊！想起了雞仔餅，哈～ -七喜- ♀ (0 bytes) () 10/30/2010 postreply 08:02:34

• 好啊，好啊。 -亞洲飛蝗- ♂ (101 bytes) () 10/30/2010 postreply 20:20:54