過去窮人吃蓧麵，不是為好吃，是為了能吃飽

來源: 自娛 於 2010-10-10 18:18:29 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (1104 bytes)
本帖於 2010-10-12 09:22:18 時間, 由普通用戶 淑女司令 編輯
回答: 西八縣的蓧麵烤餃子 由 mychina 於 2010-10-10 17:27:34

那次我也是慕名，同事裏的山西人強烈推薦，點了蓧麵考姥姥，說句實話，和其他栲姥姥沒有任何區別，隻是覺得吃完很漲。後來才知道，原來山西貧窮，生活貧苦，蓧麵的營養高，又能在貧瘠的地方生長，所以山西人很愛吃。我們那道，裏麵特意加了土豆粉，還有其他五穀雜糧粉，吃了怎能不會漲的荒哪

下麵是Google的

蓧麵的營養價值極高，其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的６倍，釋放的熱量等同豬肉或肥牛。     蓧麵栲栳栳的製做工序非常嚴格，和麵一般是由體力較好的小夥子負責，加以燒開的水，用擀麵棍攪拌成麵團，必須趁熱將其揉精。接下來的活就可以交給雙手輕柔的女師傅了，但見她在光滑的石板上將小蓧麵團一揉、一搓，再往手指上一繞，就變出了一卷卷的蓧麵栲栳栳。接著將薄片卷成空心卷，豎立在籠中，蒸約１０分鍾後，揭去籠蓋，喧騰騰的蓧麵栲栳栳就成功了。

所有跟帖： 

• 現在的人吃蓧麵是怕得糖尿病。 -mychina- ♂ 給 mychina 發送悄悄話 mychina 的博客首頁 (0 bytes) () 10/10/2010 postreply 18:20:12

• 蓧麵的脂肪熱量這麽高，為什麽還能治療糖尿病？ -BornIn1974- ♂ 給 BornIn1974 發送悄悄話 (21 bytes) () 10/13/2010 postreply 11:25:45

• 店裏那種立起來的都是半生不熟的，熟了的就立不起來了，所以吃了更不容易消化。 -玄米- ♀ 給 玄米 發送悄悄話 玄米 的博客首頁 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 19:27:44

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