回複：南北燒賣有什麽不同

來源: 夏仲夢於 2010-07-13 17:11:47 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (241 bytes)

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回答: 燒麥”與乾隆賜匾由夏仲夢於 2010-07-13 12:47:16

1,北方南方，關鍵的是餡兒

北方也有肉，三鮮，蝦仁，還有其他的，但沒有糯米，也不放麵粉到裏麵

南方大多是糯米，還有澱粉，麵粉調餡兒

2。其次是包法，

北方內有油水，所以大櫻，有白麵撲上去，不露餡兒

南方，露餡兒

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