大海山高壓鍋＋小螺旋杆絞肉機

你的溫馨餛飩貼讓我想起這兩樣：大海山高壓鍋＋小螺旋杆絞肉機,與你家一樣，我家以前也很喜歡餛飩，記憶中這兩個老古董立下汗馬功勞:

一是80年代幾乎家家都有的鋁製的青海產的海山牌高壓鍋，燉湯做餛飩的湯底，如排骨、雞湯、豬蹄等，根本沒人憂患過鋁製品老年癡呆的事，擔心的是那個高壓鍋的橡皮墊圈常常不知去向還要上街去配。

一是我們川渝地區很常見的8塊錢一個的小螺旋杆絞肉機,絞餛飩的肉餡.那時的絞肉機結構是兩類，一類是一次性投料電動動力，慘的是器內邊角處刀片絞不到但中心處肉餡又絞得過分成肉醬了，還貴；另一類就是這手柄搖動製動的“8塊錢”小絞肉機，先把它夾固在桌子邊上，然後一邊搖那螺杆一邊加料，就可以源源不斷的絞冒出肉餡了，利用的是螺旋柱製壓把肉條往刀口送去。還可以調節刀磨擋片的孔徑大小，絞出粗細肉餡。慘的是那個鬼螺旋柱和螺紋麵的容器太難清洗！每次我媽都洗的冒火連天的，對了，它還用來絞海椒麵和花椒麵，四川人家頓頓都離不了的.