（上星期在一個綠色食品商場閑逛，無意中看到了一種粉紅色的大米，號稱是“胭脂茉莉香米”，想起了《紅樓夢》裏提到的“禦田粳米”，決定寫點兒紅樓食譜方麵的東西，可是昨晚寫到了“胭脂鵝脯、奶油鬆瓤卷酥，碧粳米飯、蝦丸雞皮湯”時，突然覺得食指大動，芳心大亂，隻好去吃夜宵了。今天吸取了教訓，飽餐戰飯後方才開始寫博。）
《紅樓夢》裏除了芳官和寶玉吃的那頓色香俱全的午餐外，對我比較有吸引力的還有賈母賞秦可卿的“棗泥山藥糕”，想必軟糯微甜，很合中國人的口味；可惜加州的冬天隻下雨不下雪，否則雪地裏約上幾個好友，烤上一次鹿肉也不錯；不過我最想吃的是賈母自己點的那道菜，生炸“野雞崽子”，“鹹浸浸的，喝粥有味兒”。
說起粥來，賈母喝的可是“禦田粳米”熬的特級米粥，在賈府這樣鍾鳴鼎食的大富之家，也屬限量供應，隻有賈母和陪她吃飯的孫子、孫女才吃得上，鳳姐、尤氏這樣的當家媳婦都不夠格吃，隻有鳳姐中秋得病時，賈母特地賜給她嚐嚐。由於清朝文網周密，整部《紅樓夢》裏作者故弄玄虛的地方不少，有意讓官職頭銜、器物名稱時空錯亂，以免被看成是諷刺當朝。可是偶爾也有非常寫實的細節，“禦田粳米”就是一個例子。
根據清代吳振域《養吉齋叢錄》卷二十六記載：康熙二十年，皇帝在豐澤園禦田的稻叢中看到一個稻穗和其他的迥然不同。第二年，康熙大帝命人在膏腴的田地中播撒此種，從此培養出了一個優良的稻米品種。米粒呈微紅色，煮熟後有異香，熬粥最佳。其後四十多年，禦膳房隻用這種米給康熙大帝做飯，屬特供皇家產品，宮外均不可得。到了雍正皇帝的時候，河東總督田文鏡大病初愈，曾被賜禦米做粥補養，在當時被看成是極大的政治榮譽，估計比文革時的“芒果”還要珍貴得多。
把康熙大帝親自參與培育推廣的禦苑禁品不顧嫌疑地寫進小說，肯定有作者的深意。尤其這個名字是在給劉姥姥的禮品單裏出現的，不光是寫出了米的官方名稱，而且還點出了吃法：“熬粥是難得的”，這種現實真切的細節和作者在開篇時故意營造的縹緲虛無的氛圍形成鮮明的對比。
給劉姥姥的別的禮物都很實在，除了一百零八兩銀子以外，還有衣服、點心、衣料、珍貴中成藥，都是鄉下人用得著可是買不到的好東西，可送給一個不相幹的窮親戚兩鬥連鳳姐平常都吃不到的皇家極品米，未免大方地過分了，究竟寓意何在，令人百思不得其解。難道這是作者的千裏伏脈，賈家最後可能以侵犯皇家知識產權，故意傳播禦田稻種獲罪？
如果有高手可以指教，不勝感激。
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