美南菜係? 還給上升為"文化", 真有這東西?

來源: onMove 於 2009-07-05 17:57:02 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (376 bytes)
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很多中國人熟悉的老美食品都是"南方食文化"的一部分,比如
Fried Chicken (KFC 隻不過是一種)
Fried catfish
Barbecued pork (so many variations)
cowl slaw
smashed potato with gravy.

剛剛在田那西的孟菲斯呆了兩天,吃了那裏的烤肉.很不錯, 烤肉醬裏有很多幹蕃茄,甜再加些辣椒.五月份孟菲斯有個國際烤肉大賽.在一家店門口看到這樣的"口號":
Pork with an attitude"

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