【豆沙餡桂花鬆糕】鬆糕鬆而不幹的最終解決方案（視頻，圖文）

來源: 楚天太陽於 2020-11-09 07:01:30 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

鬆糕可以說是最具中國民間智慧的一款點心。它外表樸實無華，味道微甜不膩，特別適合做家庭的日常主食。鬆糕鬆軟的秘訣不是依靠酵母或泡打粉，而是通過具有一定濕度的米粉堆疊，米粉顆粒間形成的空隙來產生鬆軟的口感。米糕的做法非常簡單，但是很多人在做的時候經常會出現鬆糕過幹的問題，今天就和大家一起分享我做這款點心的心得，掌握了最基本的鬆糕做法，在此基礎上可以調整造型，改變顏色，調整餡料，一樣可以做到千變萬化。