【阿椿下廚】自製老幹媽豆豉

來源: 於 2020-10-26 11:26:42 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

 

 

 

主料： 幹豆豉一包14oz，韓國辣椒粉半杯，Costco 辣椒碎兩大勺，花椒粉一大勺，熟白芝麻兩大勺。

 

做法：

  1. 幹豆豉淘洗幹淨，瀝幹備用。
  2. 蔥薑蒜適量，切末備用。
  3. 炒鍋放兩杯油燒至五六成熱， 下蔥薑蒜末，豆豉和生抽，中小火慢炒，熬幹水份，炒出香味。
  4. 加入花椒粉，辣椒粉，少許鹽，糖，繼續中小火慢炒出紅油和香味。
  5. 確定水份全部熬幹後加入白芝麻拌勻即可出鍋, 放涼後裝瓶。

 

 


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