【亮媽廚房】2020-11 用薑黃粉做炒米飯

來源: 於 2020-03-19 07:02:29 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

疫情當前，憂心忡忡，吃不好，睡不著。主廚讓位給二廚。就是主廚做飯也是盡量省事。學校春假前去附近的中餐館點了一份星洲米粉，裏麵的薑黃粉的味道很香。突然想起家裏早買的一袋一直沒用。從網上看，吃一點薑黃粉還有不少保健的功用，其中一條是抗抑鬱。誰知道有沒有科研做基礎，反正現在給折騰的快抑鬱了。 炒米粉應該和炒米飯差不多啊，咱就用薑黃粉做個炒米飯吧。

這次炒飯用的菜多飯少，在家呆著運動量小，多吃菜少吃點飯。

炒飯的配菜也特別哈：新鮮蘆筍 （現在正是蘆筍上市，價格比以往便宜還新鮮好吃）一小把切成小丁。花菜切成小塊。現在許多店裏有袋裝花菜米賣，估計就是讓人們多吃菜少吃米麵。胡蘿卜丁，甜蔥頭丁，兩個新鮮香菇切小塊。還有切成小塊的火雞片。

鍋內放油，先炒一下胡蘿卜，花菜炒斷生，再放其它材料和米飯，炒勻。 放一點點鹽，一小勺醬油，和一點點薑黃粉繼續炒。直到炒出香味出鍋。

很開胃的炒米飯。

發現菜花和蘆筍這樣做很好吃。我一共做了三次。非常省事。連二廚都學習到了。

一小把蘆筍切成段，一小塊菜花掰成小塊。

鍋內做水，裏麵放一點點鹽和幾滴油，水開後放入菜花煮斷生。大概水開2-3分鍾的樣子。撈出來備用。放入蘆筍，等水開始滾了就撈出來過冷水。蘆筍不能煮的時間長，不然不好吃。 

鍋內放一點炒菜油，一點香油，放入蒜片或蒜丁，比末大點兒。可以多放些。現在在家不用出門可以吃蒜。加上大蒜也可以抗病毒吧。放一點點鹽和一茶勺醬油。燒滾後馬上把焯好的蘆筍菜花放進去一拌出鍋。

非常爽口的一道快手菜。大家可以試試。

最後上盤二廚炒的

很不錯吧。 願大家保護好自己的身心健康，平安度過這一非常時段。祝一切安好。

 




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