早，喝酸奶、回答一個關於收藏麵團的問題。

早上喝個酸奶，下午烤排骨。

昨晚蔥油餅我看carryonme問麵團保存

就是密封容器冰箱2、3天沒問題

室溫74-5度以下過夜也沒事。

半燙麵團放24小時室溫，它會輕微發酵。冰箱裏也能發，慢一點點。

我昨天烙餅的時候也是有點發了，所以可以看到那個餅的狀態有點厚。

做麵包有65度湯種麵包，原理一樣。

生麵團時，利用案板剩餘鋪麵揉起來，

變成光滑有鋪麵的麵團放容器，形狀完整，別亂七八糟的狀態就收。

 

 

所有跟帖： 

• 謝謝經驗介紹 ：） -逍遙白鶴- ♀ (0 bytes) () 11/23/2023 postreply 07:53:34

• 早上酸奶，下午才烤排骨，跨度有點兒大 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 11/23/2023 postreply 08:03:38

• 中午過度一碗稀飯 -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/23/2023 postreply 08:08:16

• 早點吃，3點開飯？ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/23/2023 postreply 08:09:08

• 加水果的酸奶肯定高糖，真羨慕你們不用控糖的 -Dayi- ♀ (0 bytes) () 11/23/2023 postreply 08:21:13