西葫蘆薄餅

夏天裏好像隻要有菜園的人家都有吃不完的西葫蘆。西葫蘆太好種了，一家種一顆足夠一家吃。有時候一貪心多種一顆，就成了到處送人的東西，送給人好像人家還不是那麽熱情地接受，還挺煩人的。 嗬嗬，今年我沒貪心，西葫蘆也長得不是很好，到現在就這麽一個，但足夠我攤好多好多這非常好吃，營養豐富的薄餅了。 這個餅我們全家都愛吃，特別是有小朋友的家庭，一定來試試看。 這是一鍋把肉，菜，蛋，麵，全搞定的。就如餃子一樣，加杯牛奶，一天所有需要的營養這裏都有了。

材料：

1. 西葫蘆絲一杯
2. 雞蛋四個
3. 絞肉 1/2 杯
4. 中筋麵粉 1/2 杯
5. 水 1/2 杯
6. 蔥粒 1/2 杯  （蔥也是綠葉菜，還可以多加點給那些不吃綠色菜的小朋友，嘿嘿）
7. 鹽 1/2 - 1 小匙 （按自己口味來定）
8. 淡醬油 1 大匙
9. 白胡椒粉 1/8 小匙  （其實是隨便撒一點）
10. 薑末 1 小匙 
11. 油少許

做法：

西葫蘆切絲或者用工具擦成細絲。 加鹽和蔥，混合好。

加雞蛋，水，麵粉，攪拌到麵粉沒顆粒了。

絞肉加醬油，白胡椒粉，薑末，攪拌一下，讓肉散開點。把肉和麵糊混合起來，攪拌均勻。

每家的麵粉吸水能力不一樣，雞蛋大小不一，所以這時候你的麵糊也許比我的稠或者稀。反正這時候的麵糊最好是比較稀，流動狀的。 這樣才方便攤出薄的餅。

不粘鍋裏加很少的油，抹勻。

加一勺麵糊，攤平。 確保麵糊是薄薄的一層哦，薄的好吃些。 用中火煎，三四分鍾後，當上麵一麵的麵糊沒稀的糊糊了，就翻麵。 等另一麵上色了，就出鍋。

 

剛出鍋的還有點脆脆的，非常好吃哦。