做法:
椰子上麵有三個眼,用小刀一戳就穿了。把椰汁倒出來,椰汁不要浪費哦,很好的飲料。
![](http://i29.photobucket.com/albums/c266/cgfa/coco1.jpg)
把椰子放進烤箱200度,20分鍾。烤過的椰子,椰子肉比較容易從殼裏麵弄出來。
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一手托著烤好的椰子,一手用錘子敲
![](http://i29.photobucket.com/albums/c266/cgfa/coco3.jpg)
椰子殼就很容易裂開,大部分的肉和殼都會分開
![](http://i29.photobucket.com/albums/c266/cgfa/coco4.jpg)
剩下的一點,用小刀延著邊緣一撬就出來了
![](http://i29.photobucket.com/albums/c266/cgfa/coco5.jpg)
椰子肉上麵的皮影響口感和味道,要用刀把它去掉
![](http://i29.photobucket.com/albums/c266/cgfa/coco6.jpg)
把椰子肉切成小丁
![](http://i29.photobucket.com/albums/c266/cgfa/coco7.jpg)
把椰子肉丁放攪拌機攪碎,絞前要加點水。然後,用網罩把椰絲和椰漿隔離
![](http://i29.photobucket.com/albums/c266/cgfa/coco8.jpg)
把椰絲,糖和麵粉放進大盤攪勻。如果太幹,就加點椰漿。
![](http://i29.photobucket.com/albums/c266/cgfa/coco9.jpg)
把混合物做成小餅狀,放烤箱烤。烤的時間跟大小厚薄有關。我一般正麵烤20分鍾,翻麵再烤10分鍾。涼了馬上入罐,否則很容易受潮。受潮了,再烤下就又脆了。
![](http://i29.photobucket.com/albums/c266/cgfa/coco10.jpg)
這個椰蓉餅很好吃,又香又甜,就是麻煩點。不過,為吃不怕麻煩嘛 _(a)