我請大家吃餅幹 - 筷子小廚下午茶之：椰蓉餅

材料：椰子一個，自發粉1杯，糖半杯

做法：

椰子上麵有三個眼，用小刀一戳就穿了。把椰汁倒出來，椰汁不要浪費哦，很好的飲料。



把椰子放進烤箱200度，20分鍾。烤過的椰子，椰子肉比較容易從殼裏麵弄出來。



一手托著烤好的椰子，一手用錘子敲



椰子殼就很容易裂開，大部分的肉和殼都會分開



剩下的一點，用小刀延著邊緣一撬就出來了



椰子肉上麵的皮影響口感和味道，要用刀把它去掉



把椰子肉切成小丁



把椰子肉丁放攪拌機攪碎，絞前要加點水。然後，用網罩把椰絲和椰漿隔離



把椰絲，糖和麵粉放進大盤攪勻。如果太幹，就加點椰漿。



把混合物做成小餅狀，放烤箱烤。烤的時間跟大小厚薄有關。我一般正麵烤20分鍾，翻麵再烤10分鍾。涼了馬上入罐，否則很容易受潮。受潮了，再烤下就又脆了。



這個椰蓉餅很好吃，又香又甜，就是麻煩點。不過，為吃不怕麻煩嘛 _(a)

所有跟帖： 

• 頂一下 -阿茲貓- ♀ (62 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:42:32

• 味道差的不是一點半點，嗬嗬 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:43:32

• 放到私房去吧。 -阿茲貓- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:47:40

• 放了，還不小心放了兩次，嗬嗬 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:48:38

• 下次啦。。。 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:47:57

• 那個鑽戒挺大。 -火與劍- ♂ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:44:55

• 同學，看餅幹，嗬嗬 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:49:21

• 右手的鑽戒挺大呀 -片仔癀- ♂ (20 bytes) () 09/27/2009 postreply 05:16:47

• 同學，看餅幹，嗬嗬 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 05:17:32

• 就兩個 還不夠我塞牙縫。。 -馬大有- ♀ (125 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:50:44

• 嗬嗬，再饞饞你 -玉筷子- ♀ (126 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:55:00

• 你怎麽知道 我最愛吃鮮蠶豆了 -馬大有- ♀ (63 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:58:55

• 這完全吃的是人工呀...好昂貴的餅幹哦 -絕不浪費青春- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:56:20

• 我特別愛吃椰子味的東西，買來的椰絲不好吃，沒有味道 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:59:46

• 中秋到了..我又想做鮮肉月餅了 -絕不浪費青春- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 05:13:27

• 這個我不會做。我做酥皮的東西不行 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 05:16:52

• 嗬嗬..我是用 -絕不浪費青春- ♀ (19 bytes) () 09/27/2009 postreply 05:20:23

• 真的，那個也可以？ 我家還有很多用剩的。那我也試一下 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 05:21:57

• 我以前是有看過用那個代替酥油的。 -阿茲貓- ♀ (48 bytes) () 09/27/2009 postreply 05:23:59

• 還有幾天，趕緊。我的口水在掉。。。 -阿茲貓- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 05:18:25

• 其實也花不了太多時間，熟能生巧嘛 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 05:07:01

• 回複：如果喜歡牛油，加一點點，味道更好 -不得不說,- ♂ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 05:32:58

• 加了牛油，就變酥。不加，就很脆。看你喜歡那樣了。 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 14:02:16

• show 鑽戒貼~~鑒定完畢！！！~~ -豆腐板- ♂ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 06:40:14

• 那個是玻璃的，好不好，嗬嗬 -玉筷子- ♀ (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 14:00:09

• 端走端走~~~ -秋收- ♀ (106 bytes) () 09/27/2009 postreply 18:08:30