從悉尼夜宴到浦東地攤－關於吃喝

來源: 三皮於 2009-03-08 19:25:44 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (2398 bytes)

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從悉尼夜宴到浦東地攤－關於吃喝

我不是個喜歡大吃大喝的人，更不能自比美食家。事實上隨著新陳代謝的減慢，我已經開始自覺控製食量，對含油多，含糖高的東西盡量敬而遠之。贅肉一旦長到身上，就很難去掉。因此減肥最好的辦法，是不要讓自己過肥。

在我的經驗裏，吃喝中最恐怖的，莫過於大型宴會，西餐也好，中餐也好，上百人坐在一起吃一模一樣的東西，那東西不成嚼蠟也難。而且一般的宴席都各有目的，難免會有講話，敬酒，握手，寒喧，你的胃口一會兒給吊起來，一會兒給打斷掉，一會兒呼拉拉上來三道菜，讓你手忙腳亂，一會兒又得伸長了脖子等下一道菜，實在不是甚麽享受。

每年的聖誕節，社區裏都有大小Balls，地方選得好，大都在四五星酒店，會場也布置得漂亮，燭光閃閃，氣球彩帶飄飄。可是，那兩道頭盤與主菜，卻永遠強差人意。大的正式的Ball會請人試餐，朋友曾去試過，回來我問，你提意見了嗎?朋友說，哪裏可以提意見，隻能做選擇題，雞胸還是牛肉還是三文魚，任選一項而已。

三四個朋友去餐館吃，是最好的選擇。也許你會說，情人間的燭光晚餐最妙，但就吃而言，並非如此。光是兩人對著含情脈脈就已經飽得很了，吃的是甚麽呢?非常茫然，我想都想不起來。隻有跟好朋友一起，為吃而吃的那種小型聚會，才是口腹的真正享受。這一點單身人士最有體會，特別是單身女人，三天一聚，五天一宴，是家常便飯。因此有了‘單身女人經濟’一說，一點不假。

在朋友裏麵，有一個非常秘密非常私人的‘吃喝玩樂俱樂部’，會員幾乎是固定的，新人很難插足進來，除非你得到老會員的一致邀請。‘俱樂部’的一項最大活動就是吃喝，不過由於太過即興，缺乏組織領導，我常常錯過這種吃喝。原因是俱樂部同仁都選好地方坐上台了，才想起來打電話通知我飛車赴會。趕上路途遙遠又塞車的情況，我隻好說，等我買了直升飛機吧。

要想吃好喝好，是不能有條條框框的，非中餐不吃，非高級酒樓不去，非晚上六點鍾不能進食，非用酒精消毒碗筷不可，就很難領略到美食佳肴的樂趣。我最喜歡吃的一種東西是羊肉手拉麵，但遺憾的是，任何高級大酒樓都不賣這種街頭小吃，這種吃食隻有小館子或是大排檔才能享受到。

記得一次在上海浦東，我忍不住到朋友的公寓樓下麵攤上吃了一碗咖哩牛肉拉麵。那個麵檔髒兮兮十分恐怖，滾滾街塵中擺著橫七豎八的幾張方桌幾個條凳，拉麵的師傅當街表演搷長拉扁的‘麵條魔術’，收錢的老板口沫橫飛地吆喝。我正襟危坐(不敢亂動)，視死如歸(不知吃了後果如何) 吃完了那碗黃澄澄冒著熱氣的拉麵，發現原來味道奇好，非常後悔沒要一碗更大份的。

跟美食家們比，我的吃喝經大多出於本能，即是本能，就沒有甚麽大道理可講。墨爾本有個中餐館叫做‘食為先’，名字真是好，那裏的菜也做得不錯。

在人的諸多本能中，吃永遠是占第一位的，因此我們要多花點時間精力金錢關注吃喝，把吃喝從形式到內容都弄得精致一些才好。