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| • #跟帖# 跟蛋白打發速度高低基本沒關係，蛋糕表麵是否開裂主要由含糖量和烘烤溫度決定～～ [私房小菜] - hertzian(185 bytes ) 2020-06-17 | |
| • #跟帖# 似曾相識的ID。。。 [私房小菜] - hertzian(250 bytes ) 2020-05-23 | |
| • #跟帖# 好吃不好吃，因人而異。希望帖主不要亂說。。。 [私房小菜] - hertzian(206 bytes ) 2020-04-24 | |
| • #跟帖# 友情點讚～～ [私房小菜] - hertzian(0 bytes ) 2020-04-16 | |
| • #跟帖# 酥皮蛋撻的技術核心是千層酥皮製作。帖主買現成的酥皮製作蛋撻，這款點心的製作就沒有多少技術含量了～～ [私房小菜] - hertzian(0 bytes ) 2020-04-15 | |
| • #跟帖# 根據我的實踐，做饅頭並不需要添加劑（好像是叫複合改良劑）。 [私房小菜] - hertzian(869 bytes ) 2020-04-14 | |
| • #跟帖# 茶具有特色，期待看到你有更好的作品～～ [私房小菜] - hertzian(95 bytes ) 2020-04-14 | |
| • #跟帖# 與帖主切磋一下圓饅頭製作技術，並糾正帖主的部分解釋。。。 [私房小菜] - hertzian(674 bytes ) 2020-04-13 | |
| • #跟帖# 還是我來回答你吧～行業約定是18褶，不論是否是天津包子～～實際上。。。 [私房小菜] - hertzian(112 bytes ) 2020-03-29 | |
| • #跟帖# 還沒有學會做包子，嘴還挺硬的～～ [私房小菜] - hertzian(0 bytes ) 2020-03-28 | |
| • #跟帖# 捏好褶的包子，正常情況下，狀態和口感比你這包子好很多～～ [私房小菜] - hertzian(303 bytes ) 2020-03-27 | |
| • #跟帖# 包子捏褶技術有待提高～～ [私房小菜] - hertzian(0 bytes ) 2020-03-27 | |
| • #跟帖# 肉包子沒湯汁不好吃，小籠包更是如此。 [私房小菜] - hertzian(242 bytes ) 2020-03-03 | |
| • #跟帖# 嗆麵饅頭不需要單個饅頭嗆麵，而是整體嗆麵。我跟帖主討論的是整體麵團嗆麵之後的饅頭逐一整形～～ [私房小菜] - hertzian(0 bytes ) 2020-03-01 | |
| • #跟帖# 我有很多失敗的經驗，但還沒有找到能夠穩定做出高顏值嗆麵饅頭的方法～～ [私房小菜] - hertzian(0 bytes ) 2020-02-29 | |
| • #跟帖# 我給你計算一下借助廚師機揉麵，製作嗆麵饅頭的大致時間。。。 [私房小菜] - hertzian(1455 bytes ) 2020-02-29 | |
| • #跟帖# 壓麵機輔助揉麵，做出來的饅頭會表皮與麵心分離～～ [私房小菜] - hertzian(0 bytes ) 2020-02-29 | |
| • #跟帖# 給帖主提出兩個問題：1.這種手法可能隻適用於麵團稍軟的情況；2.這手法能不能用來做嗆麵饅頭？ [私房小菜] - hertzian(451 bytes ) 2020-02-29 | |
| • #跟帖# 你這一說法倒是符合我的實踐，揉光滑之後切割再整形，確實包子表皮會有氣泡現象產生～～ [私房小菜] - hertzian(0 bytes ) 2020-02-29 | |
| • #跟帖# 帖主說話有沒有經過思考？揚州富春茶社的包子你見過嗎？youtube上見過上海麵點師傅做的包子嗎？ [私房小菜] - hertzian(423 bytes ) 2020-02-27 | |
| • #跟帖# 優先選擇18cm寬度的。其實，實際使用中，18cm都嫌窄了。處理250克麵粉的麵團勉勉強強，多於250克麵粉的麵團就感覺很吃力 [私房小菜] - hertzian(155 bytes ) 2020-01-06 | |
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