7歲女孩吃了盤木耳多器官衰竭 因犯這個致命錯誤(圖)

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  很多人喜歡吃木耳

  但浙江杭州的雯雯(化名)一家

  怎麽也想不到

  就是這盤家常菜

 

  卻讓一家人身陷險境。。。

  

  網絡配圖 圖文無關

  昨天早上,在浙大兒院湖濱院區綜合ICU,7歲的雯雯躺在病床上,麵容蒼白,身邊機器發出滴滴的運作聲。本來過了這個暑假,雯雯就要去讀小學了。

  “雯雯的病情危重,7月31日送入我們醫院時,已陷入昏迷,經過搶救,目前全身多器官出現衰竭,不容樂觀。”浙大兒院兒童重症監護室副主任葉盛說。

  

  與此同時,記者了解到,雯雯的媽媽也在搶救中,弟弟脫離了生命危險。為何一盤黑木耳會放倒一家人?事實上,泡發和烹飪黑木耳過程中,有一個致命的錯誤,可能你的家人都在犯。

  黑木耳下肚,一家全中招

  7歲女孩多器官衰竭

  很多人愛吃黑木耳,吃之前要泡發一下。7月27日中午,雯雯的媽媽拿起了泡發好的黑木耳,略微焯水撈起,加入調料,涼拌給兩個孩子吃。雯雯愛吃黑木耳,一下就吃了不少,弟弟不愛吃,隻動了幾筷子。

  一盤黑木耳下肚後,姐弟兩個照常玩樂。到了7月28日傍晚,雯雯開始出現嘔吐和肚子疼,精神變得萎靡,隨後,媽媽和弟弟也相繼出現相同症狀。三人被送往當地醫院一查,肝功能指標超過正常幾百倍,醫生初步判斷,食物中毒。

  其中,雯雯的症狀特別嚴重,入院後迅速出現昏迷和肝功能衰竭,當地醫院建議轉到省級醫院就診。

  

  7月31日傍晚,雯雯被呼嘯的救護車送入浙大兒院湖濱院區綜合ICU,接診的醫生葉盛,一翻開病例,並與雯雯家屬一聊,這才知道,原來她們吃的那盤黑木耳足足泡發了兩天兩夜。“雯雯媽媽就把黑木耳放在家門外的露天泡發,兩天兩夜後,焯水涼拌後食用。”葉盛說。

  黑木耳中毒無特效藥

  死亡率高達50%以上

  隔夜黑木耳,食物中毒,此時,葉盛心裏心中已經有了判斷。

  這是一種什麽毒?

  像黑木耳、變質的玉米麵中,有種‘椰毒假單胞菌’,這種細菌會產生致命毒素‘米酵菌酸’,它的中毒潛伏期最長為3天,多數是半天至一天。這種毒素耐熱,清洗,焯水均無法去除。

  椰毒假單胞菌生長溫度約為25到37度,最適生長溫度為37度,最適產毒溫度為26度。雯雯的媽媽將泡發的木耳在露天高溫環境放了兩天兩夜,再進行烹飪,毒性非常大。

  中了這個毒會怎樣?

  一般發病症狀最早出現在胃部不適,惡心嘔吐,腹脹、腹痛等。嘔吐時初為食物或黃綠色水樣物,有的呈咖啡樣物。繼消化道症狀後也可能出現肝腫大、肝功能異常等中毒性肝炎為主的臨床表現,重症者出現肝昏迷,甚至死亡。在流行病學調查中,米酵菌酸的細菌性食物中毒極為凶險,死亡率高達到50%以上。

  隨後,省疾控中心對於雯雯血液的檢測,確診雯雯血液中有米酵菌酸。“目前,對於這種毒素的治療,沒有特效藥。為了竭力挽救雯雯的生命,把體內毒素盡量排出,我們對雯雯的血漿進行了四次置換,每次1500毫升,對於這樣一個7歲女孩來說,這樣大幅的血漿置換,相當於全身血液換了四次。”葉盛說。

  但即使是這樣迅速和及時的搶救,雯雯的病情依舊讓人揪心,全身多髒器功能衰竭,處於危重狀態,希望渺茫……

  黑木耳中毒教訓不少

  這個錯誤千萬別犯

  事實上,這些年,黑木耳中毒的病例屢見報道。

  2017年7月,福州總醫院急診重症監護室裏,28歲遼寧姑娘畢雪因為一碗泡了兩天的黑木耳,陷入昏迷,出現肝衰竭、腎衰竭、心肌重度衰竭,全身黃疸。

  2016年7月,溫州董先生和畢女士夫妻倆吃了木耳炒雞蛋中毒。董先生吃得少,症狀輕,很快自行恢複。但畢女士中毒較深,先是厭食、惡心嘔吐、腹痛腹瀉,2天後逐漸發展成肝衰竭、腎衰竭、心肌重度衰竭、全身黃疸、膿毒性休克等,被送入ICU搶救。

  而這些黑木耳中毒病例,都有一個共同的特性——黑木耳一般都泡發了2天以上,容易引起腐敗變質。

  

  網絡配圖 圖文無關

  夏季注意食品衛生

  木耳隨發隨吃

  那應該如何安全健康吃黑木耳呢?葉盛給出了幾點建議。

  第一,不僅僅是黑木耳的泡發和烹飪需要引起重視,白木耳(銀耳)也要引起重視。泡發木耳類食材,隨發隨吃,特別是夏季,最好將木耳的泡發在冰箱進行。

  第二,如果泡發時間較長,忘了換水,出現上述情況時,別舍不得,要果斷扔掉。

  第三,目前市麵上有鮮木耳售賣,葉盛建議消費者要仔細挑選,如有發粘、流水、異味,千萬不能吃,如覺不適,應盡快就醫,並將就餐史告訴醫生。

  第四,針對夏季食品安全,葉盛特別提醒,還要做到砧板生熟分開、食材煮熟煮透、儲存時間掌控,注意手部消毒衛生等。

  這12種食物“有毒”

  請盡量遠離!

  

  

  

  

  

  

  

  

  

 
 
paladindancer 發表評論於
在南方 就是一杯水夏天放個兩天 喝下去保你拉肚子
kittencats 發表評論於
夏天常溫泡兩天啥能吃?我就是放冰箱裏也每天換水,洗的時候還要挑出質感差的。
胡小海 發表評論於
千年樹妖的耳朵,怎麽能吃。
媚眼鳳姐 發表評論於
半條四季豆就中毒,那叫過敏反應。
將過敏當作優良基因才叫無知。
dust2013 發表評論於
夏天生大米用水泡兩天在吃也會中毒的。這是基本常識呀。
zhichi 發表評論於
還敢吃餐廳的涼拌n木耳嗎誰知道發了幾天。
yumidiee 發表評論於
媚眼鳳姐 發表評論於 2018-08-09 21:29:57
吃半根四季豆就中毒。這種人早就屬於自然淘汰的那一類。
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又來秀無知了,拉肚子是排毒反映,有毒就排出去這是優良的基因好不好。要是吃了毒沒事那它們就會在身體裏搞破壞,雖然你一時半會感覺不到。
咋啥名都被使用 發表評論於
謝謝編輯。以前不知道黑木耳存在這種潛在危險。

先把木耳用開水煮一下,殺死所有的細菌,然後再泡,這樣發木耳可能會更安全一些吧。
好運連連 發表評論於
我家一周至少吃木耳兩次,多少年了,從沒誰中過毒。檢查一下木耳品質吧。
lostman 發表評論於
神經病,吃什麽生的木耳?有些人就他媽瞎吃,可是給孩子不能瞎吃
路邊的蒲公英 發表評論於
WOW,灑家前不久還吃了泡了三天的木耳,不過是放在冰箱裏的,命大。
wyx2000 發表評論於
真的假的?誰能保證木耳晾幹前沒有任何變質的?難道期望木耳生產者會把個別變質的扔掉?
淡定哥 發表評論於
如果在開水中煮五分鍾,可能就不會中毒了
媚眼鳳姐 發表評論於
吃半根四季豆就中毒。這種人早就屬於自然淘汰的那一類。