原標題：不敢小看早餐攤了！這個小鎮靠炸油條一年掙了9個億

提起鄧城鎮，很多人會感到陌生。這個位於河南省商水縣西北部的小鎮，總麵積72平方公裏，因三國時魏國大將鄧艾在此屯兵，故名鄧城。

鄧城鎮如今有一個更響亮的稱呼中原油條之鄉。據河南都市頻道去年報道，鄧城鎮有6萬多人，其中2萬人靠祖傳炸油條手藝，外出經營早餐攤，每年能帶回來近9個億的收入！

近日，鄧城鎮組織了一年一度的炸油條大賽，這些致富能手，在油鍋前一決高低

小油條炸出大產業

2月9日，鄧城鎮廣場前一片沸騰，油香飄蕩。和麵、開火、切條、揉形、下鍋隨著選手一個個登台，一根根黃燦燦的油條出鍋，惹得圍觀人群直咽口水。

據大河網報道，大賽評委會成員魏紅表示：

我們從油條的色澤、蓬鬆度、口感、形狀、吸油率等幾個方麵進行評判打分，最終會評選出今年的油條王。

而對於選手們來說，如此高大上的打分標準，則絕對考驗他們的技術。從和麵到掌握火候，再到下鍋翻滾，有一個環節稍不注意就會失分。有著豐富炸油條經驗的村民於師傅說。

於師傅介紹，他從事炸油條40多年了，同樣的麵、同樣的油、同樣的鍋，炸出來的油條口感、色澤也會有差別。分辨油條是否加入添加劑的標準是，兌入添加劑的油條入口發硬，未使用添加劑的油條入口軟，嚼起來不費勁。

同樣是油條，難道鄧城人炸得跟別人不一樣？當地人都會自豪地說：是的。於師傅表示：

油溫必須控製在160℃至200℃之間，和麵用40℃溫水，裏麵要加白糖。醒麵時加生油，開始切條時要用熱油淋在麵上，而且擀麵杖也要放在熱油鍋裏蘸一下。

據一位在山西經營早餐點的參賽選手介紹，炸油條搭配賣稀飯、胡辣湯、包子，一天毛收入500元左右，一年能掙一輛小轎車。

據中華龍都網報道，當日12時比賽全部結束，大賽評出一二三等獎和5名油條致富帶頭人。拿著獎品，油條致富帶頭人範衛東感慨滿懷：

我下學就出去跟人家學炸油條，學了三年，自己出去創業，走南闖北走了好多地方，掙到了錢，在家裏蓋了房子，在市裏買了房子，自己又買了一輛車，還有幾十萬塊錢存款，油條大賽我今年第一次來參加，跟弟兄們在一起交流經驗，特別開心特別高興，獎不重要，重要的是參與。

鄧城鎮有6萬多人，2017年貧困人口4500多人，通過合作幫扶和巧媳婦工程脫貧1262人，其中從事油條產業脫貧成效顯著。為鼓勵這一產業持續發展，鄧城鎮通過開展技術培訓、資金幫扶，鼓勵更多的貧困戶學習炸油條技術，實現技術脫貧。鄧城鎮鎮長陳國平表示：

舉辦比賽可使更多的群眾，尤其是貧困戶從事此行業，實現脫貧致富。此後將持續組織舉辦，讓更多的群眾加入到此項工作中，把鄧城油條之鄉美譽推向全國。



炸油條背後的生意經

鄧城鎮變成油條鎮的故事，還要從一位下崗廚師說起。

據中華龍都網2014年報道，年過七旬的張有誌早年在鄧城鎮臘梅莊糧管所當廚師，後來糧管所倒閉，張有誌下崗。下崗後，多年吃商品糧的張有誌為吃飯犯了難：農村人都有地能收點糧食，孩子老婆不愁飯吃，而我靠啥來養家？幾經思量後，張有誌決定利用自己掌握的炸油條技術外出掙點養家糊口錢。

30年前，對剛達到溫飽水平的農村人來說，油條仍是種奢侈品。油條好炸，到哪去賣？思來想去，張有誌把目光鎖定了平頂山。為啥？因為張有誌幾經打聽得知，平頂山有煤礦，人比較富，而且礦上的職工早晚飯都有吃油條的習慣。於是，抱著試試看的態度，張有誌攜家帶口來到了平頂山。

靠著在平頂山炸油條，張有誌實現了脫貧致富。隨著眼界的開闊，張有誌接著去了鄭州，後來輾轉來到西安炸油條。張有誌的經曆也引發鄧城鎮的村民爭相效仿。

張海江，就是鄧城鎮炸油條大軍的一位代表。他表示，炸油條要吃得起苦，每天淩晨1點就要起床，然後和麵、熱鍋、熬油，等油條炸出來後，早上四五點鍾就有民工來吃飯，到了六七點鍾，學生、上班族陸續出來吃早飯，他的小吃攤點迎來食客吃飯的高峰。隨後，他要一直忙到10點多。接著，要考慮到附近市場上買第二天用的材料。

如今，鄧城鎮的農民雖然仍很樸實，但他們早已不是過去那種麵朝黃土背朝天傳統思想觀念的農民，他們靠學到的炸油條技術，不但在走南闖北中開闊了視野，還以獨到的眼光在全國各地尋覓著新的商機。

陶明建，在山東單縣炸油條，一炸就是十幾年，問他為啥選單縣，他說得頭頭是道：單縣在蘇魯豫皖4省交界處，交通優勢明顯，還有豐富的礦產資源，人流量大且當地比較富裕，所以油條當然很好賣。

而屠家村的張華東，在安徽阜陽炸油條，他也有自己的一套生意經：阜陽是皖西北的重要門戶，地理位置好，人口是安徽省最多的，有人氣，才會有生意，這是他的總結。

當地越來越多的年輕人也願意學炸油條的手藝。據大河網去年報道，像眾多年輕人一樣，90後的許文龍曾經也有高大上的理想進南方工廠當工人。15歲那年，他從初中輟學後輾轉多地打工，但是一年到頭不盡人意，他決定回到父母身邊，學習油條烹飪，靠傳承父輩的炸油條技術安身立家。父子兩代人靠兩個早點攤，一年掙回了20多萬元的收入。

我這手藝算是祖傳了，俺爹在外麵炸油條20多年了，以前在山東、陝西都幹過，我也決心靠這門廚藝發家致富。許文龍說，大他1歲的媳婦兒當年嫁到他家，看中的就是炸油條的手藝，在俺這一片，不管年齡多大，會炸油條都是件很驕傲的事情。出去在外麵有人指點說這麽年輕就隻會炸個油條，但我從來不嫌這丟人，我也是靠雙手改變命運。

而在春節過後，這裏的油條大軍又將踏上尋夢征程，遠赴全國各地靠自己勤勞的雙手，點燃心中的小康夢。