好的飯館是可以改造一個人的口味的.我原來是個從不吃半生牛排的人,但是自從在RESTAURANT1品嚐過他們家的五分熟牛排後,居然愛上這口!RESTAURANT1是老城中心一間有百年曆史的老店，老店物美價廉，牛排燒得很美味。兩公分厚的牛排端上來，切開就露出裏麵粉紅的牛肉，沒有一絲血水，但是肉卻鮮嫩無比。真不曉得廚師是如何做的？每次向廚房裏張望，想窺得究竟。卻隻能從窗口[閱讀全文]
博文
(2006-04-30 14:23:05)
好的飯館是可以改造一個人的口味的.我原來是個從不吃半生牛排的人,但是自從在RESTAURANT1品嚐過他們家的五分熟牛排後,居然愛上這口!RESTAURANT1是老城中心一間有百年曆史的老店，老店物美價廉，牛排燒得很美味。兩公分厚的牛排端上來，切開就露出裏麵粉紅的牛肉，沒有一絲血水，但是肉卻鮮嫩無比。真不曉得廚師是如何做的？每次向廚房裏張望，想窺得究竟。卻隻能從窗口[閱讀全文]
(2006-04-22 19:19:08)
方法如下：1)把一小杯綠豆(我用的是量米的杯)泡在冷水裏大約兩天。2)看見有小白芽芽出來了，就開始把綠豆放在一個能濾水的容器裏。我用的是蒸鍋梯子，下麵鋪上三四層towelpaper,把綠豆均勻地鋪在紙上，上麵再蓋上三四層紙巾，最後用一個大鍋，尺寸要和蒸鍋的大小差不多大，鍋裏裝滿水，壓在綠豆上。這樣有利於豆芽長的粗壯。3)用一隻牛皮紙口袋蓋住整個蒸鍋，放在陰[閱讀全文]
(2006-04-13 22:25:33)
材料有豆腐，帶子，蝦，貝殼，小白菜一棵，雞湯，再加上之前的魚頭。
先把菜切開鋪在鍋底，再墊上豆腐，加入雞湯半罐，中火燒開
用油炒香一茶匙沙茶醬，倒入各類海鮮炒片刻
炒好的海鮮倒入鍋中，加蓋煮至貝殼都打開即可
灑上蔥花，香菜，那就色香都有了。
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(2006-04-04 15:42:48)
超市裏的調味料一包包、一瓶瓶，品種多，花樣繁。有的好用，比如：天然釀製的醬油、陳醋等，有的卻不好吃，所含的防腐劑、添加劑很多.....讓人感到害怕！知名品牌又很昂貴。有的“家庭煮婦”便自己動手做調味料，味道還真不錯。
自製調味料
自製番茄醬
做法：洋蔥末加少許水沸煮3分鍾，加入去皮並切成碎末的番茄，再加一小撮鹽和10克冰糖，小火煮開，再[閱讀全文]
(2006-04-04 15:37:55)
材料：花生１杯．黃豆１／２杯． 牛奶１／２杯．蛋黃１個．紅糖２大匙芝麻1/2杯(可選可不選.) 做法： １．先將黃豆用冷水泡５－６小時，再用開水煮開，黃豆滾開時用冷水讓黃豆下沉．再次開鍋時，倒入篩網中，用冷水衝洗幹淨．備用． ２．將花生去皮． ３．將去皮的花生，黃豆，牛奶，蛋黃，紅糖.芝麻放到炸汁機中攪拌均勻． 小貼士：花生去皮：先將花生放[閱讀全文]
(2006-03-20 21:37:20)
前兩天有人問我有沒有什麽特別簡單的烘烤點心，主要她想測試一下她家的新烤爐是否工作想來想去，一般的甜點對於材料和工具的要求都比較高，隻有一種中式點心，也是烤出來的，但是卻相對來說比較簡單。這個就是下麵要介紹的豆沙餡年糕啦。這次做的時候特別一邊做一邊拍照，就是為了能達到精華貼的標準斑竹看我這麽費心，一定要給設精啊
材料：
糯米粉半袋[閱讀全文]
(2006-03-20 21:16:37)
版本一材料：糯米粉150G玉米粉20G糖20G清水200ML油一大匙豆沙餡料（我用香芋白豆沙），椰蓉適量（沒有也用杏仁粉或生粉）做法：1所有材料攪拌均勻，在微波爐加熱4分鍾2趁熱攪拌一下，再略微放涼，不怕燙也可以立即做。3把豆沙搓成小球，包入糯米團中，包時雙手需沾一些清水防粘。4最後在椰蓉裏麵打個滾，就OK拉~http://publishblog.blogdriver.com/blog/tb.b?diaryID=423455版本二糯米糍閱讀全文]
(2006-03-20 20:48:56)
原料:
白麵(ALLPURPOSE)50克
玉米麵(CORNMEAL)150克
白糖200克
雞蛋5個
BAKINGPOWDER2TEASPOON
VANILLAEXTRACT1TEASPOON
EVAPORATEDMILK200ML
BUTTER50克溶化
做法:
1.白麵玉米麵加BP拌勻過篩2到3次.我篩3次使發粉均勻.
2.雞蛋打泡致見不到蛋液的程度,加入白糖,再稍微打一打(總共大概3分鍾),加入其他原料拌勻.
3.將粉慢慢拌進液體中,倒入鋪了WAXEDPAPER的容器...[閱讀全文]
(2006-03-20 20:34:06)
用的小竹子的方子(不過小竹子用微波爐7分鍾,我試過不行,可能是各個微波爐的功力不同吧.).
A.兩隻雞蛋加點鹽和少許糖打勻,用3 TEASPOON的普通牛奶化開1 TEASPOON的澱粉(STARCH)加到蛋液裏拌勻.
B.倒入塗了油防沾的容器裏.上籠屜,大火燒開後馬上轉中小火,慢慢將蛋羹蒸熟就好.用牙簽插進去試試,不沾就好了.
C.千萬不能火大了,不然就起大泡中空了.
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A.兩隻雞蛋加點鹽和少許糖打勻,用3 TEASPOON的普通牛奶化開1 TEASPOON的澱粉(STARCH)加到蛋液裏拌勻.
B.倒入塗了油防沾的容器裏.上籠屜,大火燒開後馬上轉中小火,慢慢將蛋羹蒸熟就好.用牙簽插進去試試,不沾就好了.
C.千萬不能火大了,不然就起大泡中空了.
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