《花生小魚》在YouTube上一搜一堆，從小看我婆婆做的，所以叫《婆婆花生小魚》自然有它獨特的風味。不賣關子，秘方直接道來：花椒。 花生鋪滿一長盤，倒一點油，拌勻，放微波爐3分鍾，攪拌一下，再3分鍾，共6分鍾。 材料準備： 花椒-30粒； 紅辣椒-15個 小魚幹-50 開火製作： 火用3-4擋，倒鹽（要很多，因為花生不吃鹽）1.5到2大勺，把鍋加熱，加花椒，紅[閱讀全文]
克克老爺
總嚐試做新的菜品，做多了，記不住，我就來了。
博文
(2023-09-21 15:04:09)
《花生小魚》在YouTube上一搜一堆，從小看我婆婆做的，所以叫《婆婆花生小魚》自然有它獨特的風味。不賣關子，秘方直接道來：花椒。 花生鋪滿一長盤，倒一點油，拌勻，放微波爐3分鍾，攪拌一下，再3分鍾，共6分鍾。 材料準備： 花椒-30粒； 紅辣椒-15個 小魚幹-50 開火製作： 火用3-4擋，倒鹽（要很多，因為花生不吃鹽）1.5到2大勺，把鍋加熱，加花椒，紅[閱讀全文]
(2019-07-05 16:57:37)
什麽是芙蓉蛋？就是在蒸好的蛋羹上澆甜酸肉末勾芡的汁。蒸出滑嫩細膩，如豆腐腦般的蛋羹是有秘訣的:
1.取一中碗，打入兩個雞蛋，加入1.5到2倍的溫水（40度左右），放一點點鹽（5-7顆米的量，是為凝固用的），順一個方向打蛋攪勻，撇去浮泡，備用。
2.大火將蒸鍋水燒開，冒蒸氣，放入蛋碗，上麵蓋一個盤子，蓋蓋，轉小火8分鍾，關火再燜3-5分鍾。
3.炒汁，肉末[閱讀全文]
(2019-01-21 18:30:05)
(2018-06-22 12:26:52)
辦Party，忙是一定的，菜多了就要想到誰先誰後，別忘了這樣，那樣，經常是做好的菜不是忘在烤箱裏，就是蒸鍋裏，真是太累心了。你在客人們的問長問短下做菜，那是何等大廚！
這道菜符合Party菜的要求，準備時間短，原料不複雜，不用即時製作，用高壓鍋的好處是，不占用炒菜鍋，縮短烹飪時間，不用看著，保溫，隨吃隨盛，時間長一點菜色也不太走樣。
剛想起來[閱讀全文]
(2018-04-21 09:42:54)
做飯時不看手機，你就是家廚中級了。
都知道，色，香，味，擺盤是大眾用以評價菜肴的通用法則，色列在第一位，可見其重要性。一盤色澤靚麗的菜就會勾引起人的食欲。以色看菜，就如似以臉看人。小心哦，你要說這盤菜“秀色可餐”，就用錯地方了，那叫“垂涎欲滴”。 咱們還是炒糖色吧。我說炒糖色是家廚中級技藝，必有其原因，因為有很多人不成功[閱讀全文]
(2017-02-20 13:53:38)
《在宴席上怎麽吃魚》 俗話說“無魚不成席”，尤其在過年的飯桌上，魚更是不可缺少的，它是祝願年年有餘的吉祥美好象征。當一盤有頭有尾的魚菜端上桌來的時候，你就會看賓客們眼中那無限的期待。 辦過party的主人大都有這樣的經曆，辛辛苦苦地做好的一盤漂漂亮亮的全魚，不一會兒就被賓客們扒得亂七八糟，支離破碎，就算還有肉，後麵的賓客也很難夾得[閱讀全文]
(2017-01-31 20:02:02)
運動了！剛吃完怎麽又聚會上了？事出有因，事出有因，今年東家主人的生日正好是中國農曆春節，慶生賀年，大吉大利啊，朋友們當然聚在一起開心歡樂，讓我們共同敬祝。。。，還是祝福吧：東家主人生日快樂，身體健康，闔家幸福！祝大家及文學城上的朋友們雞年吉祥，幸福安康，財源滾滾，萬事如意！
知道你們滿意了，那我就上菜了. 1.墨魚豆腐卷
2.鹹水鴨
閱讀全文]
(2017-01-22 09:51:11)
烹飪疑難問答（1）消除肉餡中的鋸末感在這裏我不提供菜譜，隻是借這塊園地我與大家共同分享，討論烹飪中的一些疑難病症，給出一些好的建議，所以答案不是唯一的。誰有問題就在評論中跟貼，誰有答案或建議也放在跟貼上，如果是新疑難問題，我將在後期的“烹飪疑難問答”中登出來並注明提供答案的作者。言歸正傳，標識美食家的特征之一就是叼嘴，古往今來[閱讀全文]
(2017-01-14 13:22:25)
Party菜（2）珍珠丸子這是DC吃喝團2017（1）的一道菜，很有創意，我也山寨了一版
與傳統的珍珠丸子不同，牙簽不單是把枸杞和蔥圈固定住的裝飾效果，還具有方便夾菜的功能，這是用心做的一道菜。
做法：
1.糯米需要提前泡三小時以上,
2.肉餡加鹽、五香粉、香油、切碎的山藥或蓮藕向一個方向攪300次以上，上勁成糊，
3.裹上糯米，大火蒸12分鍾。
4.枸杞子[閱讀全文]
(2017-01-14 13:03:15)
大多數人都辦過Party，大的小的，承辦者都想辦一個成功的Party。這可是個大工程，會很傷腦筋。這裏我就說說菜的安排吧，Party菜的特點是：1.製作速度快，不要太繁雜，因為一個Party要做很多菜，不可能在一道菜上花很多時間。
2.賞心悅目，整個Party的菜要有顏色搭配，但要有一兩個重點突出的菜來當主菜抓眼球。
3.可以涼著吃的菜，因為不可能所有熱菜都同時上，熱菜[閱讀全文]
2.賞心悅目，整個Party的菜要有顏色搭配，但要有一兩個重點突出的菜來當主菜抓眼球。
3.可以涼著吃的菜，因為不可能所有熱菜都同時上，熱菜[閱讀全文]
