在宴席上怎麽吃魚

《在宴席上怎麽吃魚》

俗話說“無魚不成席”，尤其在過年的飯桌上，魚更是不可缺少的，它是祝願年年有餘的吉祥美好象征。當一盤有頭有尾的魚菜端上桌來的時候，你就會看賓客們眼中那無限的期待。

辦過party的主人大都有這樣的經曆，辛辛苦苦地做好的一盤漂漂亮亮的全魚，不一會兒就被賓客們扒得亂七八糟，支離破碎，就算還有肉，後麵的賓客也很難夾得起來，這樣就再沒人去碰它了，可想而知這個剩菜盤子的樣子是何等難看。

不是說我們是禮儀之邦嗎？吃魚，老祖宗也留下了文雅的吃法。舊時有這種說法，看一個人吃魚就能看得出他的家庭出身，就知道他懂不懂規矩。第一筷子夾在魚肚或魚尾，那就是小戶出身。夾魚背就表明他懂規矩，家裏可能是大戶，因為魚身上最嫩，好吃的肉在背上。

那該怎麽吃呢？其實不難，魚側線上麵部分的肉，從側線向上撥。魚側線下麵部分的肉，從側線向下撥。請看下圖：

肉厚的地方是魚最好部位，要先送給最重要的人。 尾巴附近橫刺較多， 不宜給人。還有一個地方的肉，雖然小了點，但最好吃，就是在臉頰上的小圓肉。在席上最好別啃魚頭，魚鰭周圍都是硬刺，沒什麽肉，不碰為妙。

好了，就這麽多了。

聊齋裏說吃魚，我就那麽一說，你就那麽一聽。您要在家想怎麽吃，就怎麽吃。吃魚嘛，扯什麽扯。誒，就一句話：別讓刺兒卡著您。

 

 

[克克老爺]

回複 '筆名注冊不上' 的評論 : 謝謝評論，是，多數老外餐館隻吃魚片，魚段

[克克老爺]

回複 'lio' 的評論 : 謝謝上來，吃整條魚比吃魚片要隆重些，我會介紹外婆的熏魚，那就是做成一塊一塊的了。

[lio]

哈哈哈，還是西方人的文明，事先做成一塊一塊的。

[筆名注冊不上]

hahaha, in the us there is no "whole fish".