喜歡江南菜，尤其喜歡糖藕。夾一片晶瑩剔透的藕片，甜甜糯糯，入口即化，回味有著桂花的香。糯米一小碗用水泡過夜，藕一隻（盡量買短粗胖的藕），洗淨去皮，一邊的頭切下保存。把糯米漓淨水，塞入藕的孔裏，用筷子盡量壓緊，這樣切片的糯米就不會有空的地方。當糯米塞滿藕以後，把切下的頭蓋回原處，用牙簽固定。把糯米藕放入鍋中，加水沒過，加冰糖，紅糖。[閱讀全文]
博文
(2019-01-10 20:07:40)
喜歡江南菜，尤其喜歡糖藕。夾一片晶瑩剔透的藕片，甜甜糯糯，入口即化，回味有著桂花的香。糯米一小碗用水泡過夜，藕一隻（盡量買短粗胖的藕），洗淨去皮，一邊的頭切下保存。把糯米漓淨水，塞入藕的孔裏，用筷子盡量壓緊，這樣切片的糯米就不會有空的地方。當糯米塞滿藕以後，把切下的頭蓋回原處，用牙簽固定。把糯米藕放入鍋中，加水沒過，加冰糖，紅糖。[閱讀全文]
(2018-08-28 15:58:08)
茄子真的是怎麽做都好吃，這裏介紹一個簡單的茄龍。原料：兩個大茄子，肉末，蔥末，料酒，生抽，蒜末，小辣椒碎，澱粉，蠔油，糖。做法：1肉末放蔥，生抽，料酒，鹽和少許糖拌勻2大茄子洗淨切成兩片，然後兩邊各放一根筷子，切片，不切斷，3將肉末塞入，注意少量即可，塞滿了的茄龍好像個大蟲子：）4上熱水屜蒸20分鍾，5蒸熟取出放入盤子裏，蒸出的水取出備用6，[閱讀全文]
(2018-08-23 22:06:11)
最近比較流行一種料理，叫做molecularGastronomy.翻譯過來叫做分子美食。其實就是在廚房玩兒科學試驗。比較常見的幾種有 1）spherification:就是利用化學反應把液體做成球形，比較高難度的是外部固化，內部還是液體狀態，一口吃上去在嘴裏爆開。液體可以是甜的也可以是鹹的，這種西餐擺盤用的很多，最近幾年電視裏的masterchef裏經常用到。 這個圖片是雞尾酒majito做的。原[閱讀全文]
(2018-07-16 00:01:51)
小女三歲了，認識了牆上掛的所有動物貼紙，要求把這些日夜陪伴她的小動物都放到蛋糕上，尤其是可愛的鱷魚... 於是做了這個 為了給她驚喜，每天晚上都是在她睡著以後偷偷捏糖人，捏了兩個星期，成果顯著：） 蛋糕是巧克力蛋糕體，mascarponefillingwithchocolatechips,chocolatefudgeicing.這個巧克力蛋糕是我吃過最好吃的了。也難怪，黑巧克力，可可粉，黃油，酸奶油，[閱讀全文]
(2018-07-01 16:13:53)
今天看見不少檸檬貼，正巧周末做了個檸檬慕絲蛋糕，味道清爽酸甜，蛋白霜輕盈，中和了檸檬的酸，在這裏和大家分享一下。 蛋糕層是檸檬戚風，愛櫥的戚風蛋糕卷的方子，另外加入2tsp檸檬屑和2tbsp的檸檬汁，替換香草精和朗姆酒即可，烤好用6寸慕絲圈切出兩片 慕絲層和meringue方子見下。taste是澳洲一個超市的美食網站，多次使用，覺得實用，靠鋪https://www.taste.com.au[閱讀全文]
(2015-03-22 21:23:32)
謝謝熊貓媳婦的方子，這個周末也嚐試了一下。因為公司一個好友過生日，就借機練手了。
原方在這裏：
blog.wenxuecity.com/myblog/48821/201502/28247.html
總結一下：
1）老美的蛋糕還是比較濃鬱的，建議奶酪用減脂的。公司同事還是比較有戰鬥力的，8個人吃掉大半，還是剩下不少。
2）鮮奶油混合奶酪絕對了，從前做戚風蛋糕就是純奶油，但是陪上這個蛋糕就顯得太淡[閱讀全文]
(2015-02-22 17:04:07)
今年新換了一個工作，工種不一樣，可以在春節的時候請假。往年因為在做年底帳，能按時下班就謝天謝地了。哈哈，做會計的朋友們一定理解這種苦悶吧。記得一年除夕爸媽在家裏包了餃子，一直等我到晚上十點才吃上晚飯，往事不堪回首啊。
(2014-11-30 03:15:43)
在私房潛水已經很久了，最近才鼓起勇氣注冊了博客。開始寫博客才發現和私房其他兄弟姐妹的差距。寫菜譜實在是實力的表現。用從前一篇博客作為開篇吧。希望故事能彌補菜譜的不足。
從記事起，父母就和姥姥姥爺二姨住在一個50平米的兩室房子裏，一直住了6年，直到父親分到第一套房子。我們住在小間裏，姥姥姥爺和二姨住在大間裏。大間兼客廳，飯廳的功能。[閱讀全文]
