突然想吃紅燒肉，所以.......
五花肉一塊，切塊。
大火油鍋燒熱，2勺糖。發黃下肉炒均勻。料酒，生抽，老抽少許，入薑，蔥改小火45分鍾。
大火5分鍾收幹水分就可以了。
刀豆水煮5分鍾，切丁拌生蒜，橄欖油。
一起裝盤就好:D
博文
(2014-04-05 22:45:59)
突然想吃紅燒肉，所以.......
五花肉一塊，切塊。
大火油鍋燒熱，2勺糖。發黃下肉炒均勻。料酒，生抽，老抽少許，入薑，蔥改小火45分鍾。
大火5分鍾收幹水分就可以了。
刀豆水煮5分鍾，切丁拌生蒜，橄欖油。
一起裝盤就好:D
(2014-04-05 22:44:08)
終於周末了，犒勞一下自己吧。烤beefribs,是我喜歡的。
首先，自製醃製醬料。一個大洋蔥，切碎。鍋加熱，下洋蔥，炒軟。加2大茶匙糖，這樣可以加速caramalization。1大茶匙wocestershiresauce,1大茶匙tabasco。大火，迅速攪拌就可。冷卻後使用。
Ribs,室溫。鹽，胡椒兩麵摸均勻。抹上自製醬料放入食品袋，醃製3小時或過夜。
烤箱加熱150c，用鋁鉑紙包裹烤1小時。打開鋁箔紙[閱讀全文]
(2014-04-05 22:42:08)
以前在瑞士的時候天天吃這個直到想吐。來了澳洲以後非常懷念，隔三差五地自己還得做來吃:)
我的chef曾經告訴過我，好吃的菜就等於好的材料，尤其是wine。不要以為2塊錢的cookingwine會帶給你什麽驚喜。所以我的壞習慣打那兒就養成了。基本是喝一口，倒一口:)以至於我的朋友看到我做這個直呼奢侈和浪費。
菜譜沒什麽複雜的，基本和bolognese相似。洋蔥，panceta，大蒜，[閱讀全文]
(2014-04-05 22:40:40)
下雨的星期天隻能在家幹這些有的沒有的事了。 11點懶懶地起床想到既然可以有champaignbrunch為什麽不可以有martinibrunch呢。所以，這個就誕生了。 蝦，很大的蝦，背部破開。加入大蒜，黃油的混合。少量的鹽和胡椒。其實不加也無所謂，看個人喜好。串上竹簽兒，grill10分鍾。 DirtyMartini,我喜歡的。1份Gin(HendricksGin),1份Vodka(BelvedereVodka),1份Martini(ExtradryMartini),1份Olivejuice(SicilianOlive[閱讀全文]
(2014-03-31 00:33:17)
我的早餐基本在公司解決，今天既然在家上班，那就隻好自己煮了。
橄欖油加熱，兩個土豆刨絲兒，鹽，胡椒拌勻，下鍋按成薄餅狀。兩麵煎黃即可。
Prociutto兩片，下鍋30秒，兩雞蛋。兩麵煎熟即可（生熟按個人喜好）
裝盤，撒上蔥花。
(2014-03-25 01:25:20)
下班回家路過超市，發現生蠔特新鮮。這個絕對可以有:D
一半生吃，加檸檬。口感超爽。
一半清蒸，一分鍾就得。
油加熱入蔥花兒，開始變黃就關火。趁熱加入3茶匙李錦記蒸魚豉油，然後在生蠔上就可以了。
我通常喜歡Riesling,清脆幹爽的那種，但是這瓶也不錯。
從頭到尾15分鍾最多了:D
(2014-03-22 23:51:58)
在澳大利亞進入冬天之前，我的周末通常是在悉尼附近潛水。老爸老媽兩個月前回國了，所以要想回到家就能吃上熱飯菜成了奢望。不過再怎樣也不能虧待自己嘛。這個就是即營養又好吃的午餐。
取硬麵包(我喜歡Sourdough),切大片
大蒜一切為二，斷麵塗抹在麵包上
Grillpan,燒熱（非常熱），將麵包放上烤，一麵一分鍾
將mozzarella奶酪撕碎或切片（按個人喜好）和sundryto[閱讀全文]
(2014-03-21 03:30:59)
澳大利亞的牛肉是我非常喜歡的。下班回家沒有比這道菜更簡單的。
scotchfilet一塊加鹽，胡椒兩麵摸均勻
一小塊黃油加熱，倒入蘆筍，大蘑菇片，蒜蓉炒香，裝盤
牛排兩麵各一分鍾，完成後醒一分鍾裝盤
前後準備加製作過程不會超過20分鍾，超方便，美味的個人晚餐。2008Gibson"TheDirtman"Shiraz是我會選來配這道菜的:D
希望大家喜歡
(2014-03-20 03:53:50)
我喜歡看私房的各位經典美食，在這裏我學到了很多，謝謝。頭一次發帖，比較生疏，還請大家見諒。
我喜歡美食，也喜歡下廚。但是我更喜歡簡單的，花不了多少時間的烹飪方法。每天工作回家最希望的就是不用花太久就可以吃到熱騰騰的飯菜。這個是跟母親學的，每次吃餛飩的時候都會想起小時候的事情。
下班回家帶點肉糜，蝦仁。回家拌餡兒，包，煮，到成品基[閱讀全文]
(2011-05-14 14:21:49)
5天的船潛。最後那天大家留個紀念:) 為了節約氧氣，下去時鉛塊少帶了一塊。隻好拉著繩子，鐵鏈降到底，一看潛水表，30M.回頭一找我的buddy,她也正瞪著我看呢。我們都想看看誰先開始有Narcosis反應,嗬嗬。 這是在CodHole,以前還沒見過這麽大的石斑魚. 兩條Baracuda突然就出現在麵前。搞得我一個手忙腳亂:) 小醜魚是一定不能少的：） 那天早晨6：30下海，那是[閱讀全文]
