一直喜歡肉燥的原因其實很簡單，大眾，簡單，方便，百搭。
之所以大眾，是因為登不上大雅之堂，永遠都屬於小吃類的範疇，永遠都是在路邊的小吃店，才能體現出它的誘惑力，它的魅力。
之所以簡單，是因為製作過程一點都不繁複，簡單的烹飪過程，讓任何一個下得廚房的人，都可以親手烹製，幾樣簡單的配料，最便宜的主料，經過不到1個小時的做作，就變成了一[閱讀全文]
西廚一哥
像海綿般吸收西餐的精華，創造出自己的品牌。
博文
(2015-01-11 23:10:10)
一直喜歡肉燥的原因其實很簡單，大眾，簡單，方便，百搭。
之所以大眾，是因為登不上大雅之堂，永遠都屬於小吃類的範疇，永遠都是在路邊的小吃店，才能體現出它的誘惑力，它的魅力。
之所以簡單，是因為製作過程一點都不繁複，簡單的烹飪過程，讓任何一個下得廚房的人，都可以親手烹製，幾樣簡單的配料，最便宜的主料，經過不到1個小時的做作，就變成了一[閱讀全文]
(2015-01-11 16:48:36)
(2015-01-11 00:03:15)
一直想嚐試簡化涼皮的做法（因為我懶），今天初試麵粉中筋，低筋，土豆澱粉，按照1：1：1的比例，水沒有詳細計算，按照經驗，略微有點粘，估計是時間不夠，或者是沒有蒸的原因，口感不錯，比洗麵團的方法簡單很多，唯一缺點，沒有麵筋。沒有加鹽，有興趣的朋友可以試試，純屬於交流。
[閱讀全文]
(2015-01-09 18:17:16)
(2015-01-09 08:59:43)
(2015-01-07 16:45:05)
(2015-01-06 18:03:42)
(2010-03-29 16:57:57)
OvenCooked ApproximateCookingTime Type Temp. Weight Unstuffed StuffedChicken 350°F 21/2-3lbs 11/4-11/2hrs 11/2-13/4hrs 3-4lbs 11/2-13/4hrs 13/4-21/4hrs 4-6lbs 13/4-2hrs 2-21/4hrsCornishHen 350°F 1-2lbs 1-11/4hrs 11/4-11/2hrsCapon 325°F 5-6lbs 13/4-2hrs 21/2-3hrs 6-8lbs 21/4-31/2hrs 3-4hrsStartwithmeatatrefrigeratortemperature.Removefromovenwhenmeatthermometerreads175°-180°F;temperaturewi...[閱讀全文]
(2008-11-29 17:09:28)
慢食運動就是「食」的文藝復興運動。慢食主義，是不是要求吃飯的速度要慢，要細嚼慢咽呢，答案當然是否定。“慢食主義”是什麽，個人認為，慢食主義一種態度，是重新思考、認真對待人與土地，人與自然的關係！慢食主義要求食物必須是Good、Clean、Fair，即優質，純淨、公平），吃進去的每一口食物，都能集體影響到我們身處的土地。十九世紀法國美食家薩瓦藍主張：[閱讀全文]
(2008-11-13 21:38:15)
西方就餐的禮儀以自然、實際為主，不講客套、謙讓，但用餐中的規矩卻很多。下麵分別介紹。
刀叉的用法
西餐中刀叉的用法分美國式和歐洲式兩種。美式用法是切完肉把刀放在盤子上，叉子從左手換到右手，然後用叉子叉起切好的肉；歐式用法則始終為左手拿叉，右手拿刀。可以用刀子往叉子上放食品。餐桌上擺放的刀叉有一定順序，一般以三套刀叉居多，用餐時由[閱讀全文]
刀叉的用法
西餐中刀叉的用法分美國式和歐洲式兩種。美式用法是切完肉把刀放在盤子上，叉子從左手換到右手，然後用叉子叉起切好的肉；歐式用法則始終為左手拿叉，右手拿刀。可以用刀子往叉子上放食品。餐桌上擺放的刀叉有一定順序，一般以三套刀叉居多，用餐時由[閱讀全文]
