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烤的月餅表皮有點開裂,而且花紋不清楚怎麽辦
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09月 (1)
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烤的月餅表皮有點開裂,而且花紋不清楚怎麽辦
(2007-09-14 14:31:38)
用的是毛毛媽的recipe,^_^,在此強烈感謝。
月餅上色非常好,但是烤出來的月餅表皮有點開裂,而且花紋不是很清楚。大家知道這是什麽問題麽?據說蛋黃液用多了會導致花紋不清楚,我沒有用很多蛋黃液,但是花紋還是不清楚啊。第二次烤的時候,先噴了一些水,開裂的問題得到緩解(雖然沒有完全解決),但是花紋還是很淺。
大家幫我出出主意吧,非常感謝![
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