免炸台式豬排-----美味就是這麽簡單

 

台式豬排特有的酥香口感，配米飯或是麵條，都可增添食欲。因為它不需要裹蛋液和麵包粉，所以口感清爽，沒有厚重的外殼。

 

女兒喜歡去鼎泰峰吃小籠包，而我卻更喜歡它家的豬排炒飯，有時不想吃炒飯，也會點一份炸豬排。

 

在一些台灣小館，也喜歡點豬排麵，那一大塊炸豬排怎麽配都令我吃得開心。
 

我便上網收集了一些recipe，實踐了幾次，效果很理想。我試過油炸，5，6分鍾就熟了，油煙也沒有那麽大。但覺得太油膩的話，也可以用平底鍋煎，油多油少隨你，一樣美味。

豬大裏脊肉切大片，用刀（錘肉器更方便）拍鬆肉組織，白筋部分要切斷，防止肉卷起來。取一小碗，加米酒，醬油，糖，蒜茸，薑茸，五香粉，鹽，拌勻後把肉一片片泡進去，最少30分鍾讓肉入味，我是在冰箱醃一晚。

                                            煎之前均勻地裹上地瓜粉。

 

                                   我用不沾鍋，加油，煎到兩麵金黃就可以起鍋了。
 

 

[sallyli2006]

回複 'lenn' 的評論 : 給娃吃時五香粉少放點，不然小朋友會覺得味道大，但又不能不放：）

[sallyli2006]

回複 'prettymama' 的評論 : 那再給您支一招，在醃肉時加點生粉（勾芡用的小粉）拌勻，煎肉時油就放一點點，肉也不會材的。

[sallyli2006]

回複 'seedof' 的評論 : 謝謝朋友！

[prettymama]

我本人不愛吃這大肉。但孩子們和LG超熱愛。LG吃2塊還在東張西望。

[lenn]

收藏了，回頭可以給娃當作晚餐呢

[seedof]

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