麻辣牛肉幹及做法

LG休息天第一次學做麻太太牛肉幹，還是比較成功的，請嚐嚐！

做法是從私房學來，略作修改：

 原料：
1、純瘦無油牛肉１公斤
2、淡醬油六勺
3、糖四勺
4、辣椒粉一勺
5、花椒粉一勺（如做咖喱味的，把花椒粉改成咖喱粉）
6、生薑片少許，八角數粒
7、水三勺

做法：
1、將整塊牛肉（也可切成二、三塊）放冷水裏煮開後，轉小火再煮，煮至筷子插入肉中無血就可以了。
2、撈出放涼後，順牛肉紋路切成薄片。
3、將所有調料放入鍋中同煮，成漿之後，轉最小火。
4、將牛肉片放入調味漿中浸沒，用鍋鏟慢慢炒，等汁收幹後熄火。
5、將牛肉片按次序放入大烤盤裏排好。
6、預熱烤箱至350Ｆ（175℃），放入烤盤烤8分鍾。取出烤盤，將牛肉翻麵，再烤８分鍾。
7、趁熱將烤好的牛肉幹放入容器裏，馬上蓋上蓋子，冷卻後就可以吃了。