香辣雞塊

原料：帶骨雞肉（今天我用的是兩隻Cornish Hen）、黃瓜一根、胡蘿卜一根、

      蔥一根；

調料：幹辣椒、花椒適量，八角一隻，鹽、白糖、醬油、料酒少許；

做法：1。黃瓜一根、胡蘿卜洗淨切小塊，蔥洗淨切段；用小鍋燒水把胡蘿卜煮

        一下，濾掉水備用；

       

 

 

2。把雞肉剁成小塊，加入幹辣椒、花椒、八角，再加鹽、醬油、料酒少許拌勻閹

   二十分鍾；

 

 

3。大炒鍋裏放油，微熱後把閹好的雞塊放入，炒、炒、炒，直到雞塊顏色變白；

 

 

4。調味：根據口味適當添加醬油、白糖等，然後加一點水煮、煮、煮；

5。水幹雞熟，加入黃瓜、胡蘿卜塊翻炒幾下，裝盤。

 

 

再來張近一點的