露一小手

今天OU中文查經班有個picnic，我做了兩個菜：香辣雞塊，涼拌甜酸土豆絲。因今天時間充裕，順便拍了幾張。

 

先來簡單的涼拌土豆絲：

原料：大土豆三個，蔥一根。

調料：食用油、鹽、白醋、白糖、花椒各適量。（我用的是正宗四川漢源花椒)

做法：1。土豆去皮切絲（今天沒有玩刀功，偷懶用的切絲器 ），蔥洗淨切段；

    

 

2。大鍋燒開水把土豆絲小煮一下（注意：不要太過了，否則吃起來不脆），濾掉水

   裝在一個大大碗裏；

3。用一小炒鍋放一點食用油，同時把花椒放入，中火加熱，直到花椒熟、香，關火

   前把蔥段放入鍋裏翻幾下斷生（喜歡吃生蔥的同誌免這一步），把鍋裏的花椒粒

   留下一半，另一半撇去不用；

    

正宗四川漢源花椒，看起來就很“麻”吧

 

4。依口味加入鹽、白醋、白糖並把有花椒粒的油趁熱倒入土豆絲，拌勻；

   oops! 土豆絲太細，一拌就斷了:(  看見了吧，偷懶是不行的！ 

5。裝盤。

 

漂亮吧

 

再來香辣雞塊：

原料：帶骨雞肉（今天我用的是兩隻Cornish Hen）、黃瓜一根、胡蘿卜一根、蔥一根；

調料：幹辣椒、花椒適量，八角一隻，鹽、白糖、醬油、料酒少許；

做法：1。黃瓜一根、胡蘿卜洗淨切小塊，蔥洗淨切段；用小鍋燒水把胡蘿卜煮一下，濾掉

        水備用；

 

 

2。把雞肉剁成小塊，加入幹辣椒、花椒、八角，再加鹽、醬油、料酒少許拌勻閹二十分

   鍾；

 

3。大炒鍋裏放油，微熱後把閹好的雞塊放入，炒、炒、炒，直到雞塊顏色變白；

 

 

4。調味：根據口味適當添加醬油、白糖等，然後加一點水煮、煮、煮；

5。水幹雞熟，加入黃瓜、胡蘿卜塊翻炒幾下，裝盤。

 

 

再來張近一點的!

 

 

洗手開飯羅:)

---